메추리알장조림 황금비율만 알면 쉬워요
고기장조림보다 메추리알장조림을 좋아하는 아이들때문에 자주하는 편인데요
마트에서 쉽게 살 수 있는 깐메추리알을 사와서 휘리릭 빨리 만들 수 있어서 더 좋아요
장조림 어렵게 생각말고 제가 만드는 황금비율로 쉽고 맛있게 만들어보세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장물
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조리순서
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STEP 1/5깐메추리알을 냄비에 담고 간장물 양념을 모두 부어 쌘불에 끓여주세요
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STEP 2/5그 사이 통마늘과 다시마를 준비해주세요(별도의 육수를 사용하지 않는 대신 감칠맛을 높이기 위해 넣어주는 재료입니다) 냄비에 간장물이 끓기시작하면 통마늘과 다시마를 넣고 중약불에 졸이듯이 끓여줍니다
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STEP 3/5너무 오래 끓이면 끈적해지는 다시마는 5분정도만 끓여낸 뒤 건져내주시고 계속 중약불에 졸여주세요
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STEP 4/5메추리알에 거뭇거뭇하게 간장물이 베일때쯤은 거의 완성된상태이므로 이때 올리고당 1T를 넣어 메추리알 겉면에 코팅효과를 주며 비쥬얼은 더 UP되게 된답니다
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STEP 5/5올리고당까지 모두 넣고 마지막까지 끓여주면 통마늘까지 맛있는 간장물양념이 쏙 베인 메추리알장조림이 완성되었어요
- 올리고당이 없을 경우 설탕 0.5컵 ㅡ> 0.7컵으로 변경해주세요
통마늘과 다시마는 생략가능하지만 넣었을때 감칠맛이 끝내줍니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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선뿡이리뷰별점맛있게 잘해먹었어요 제 입맛엔 좀 싱거워서 다음엔 간장을 더 넣어야겠어요ㅎ2023.04.23 22:33 -
최강석리뷰별점쉽고 간편하지만 맛있게 잘 먹었습니다. 마지막에 꽈리고추 더해서 매콤함을 추가했습니다. 감사합니다.2020.09.04 16:37 -
겸딩딩리뷰별점요리 초보자인 저에게 딱이에요!!!!! 재료도 얼마 안들고~^^ 레시피도 쉽구요~맛도 너무 좋아요♡ 쉬운 레시피 많이 올려주세용 ㅋㅋ2016.01.25 16:37쉐프의 한마디앞으로 쉬운레시피 많이 보여드릴게요~^^2016.01.25 19:15 -
윤채마미리뷰별점한껏부담덜고 시작!.. 뿌듯...ㅎ 감사합니다~~2015.12.16 21:13쉐프의 한마디감사합니다~~^^2016.01.25 19:15
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