Name: 홈메이드 고구마피자 , 얇은 도우에 고구마를 듬뿍!!
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 200g; 드라이이스트 5g; 소금 3g; 미지근한물 100ml; 올리브유 20g; 모짜렐라치즈 2컵; 파마산치즈가루 약간; 찐고구마 200g; 파프리카 1개 (피망대체가능); 새송이버섯 2개 (각종 버섯가능); 양파 1/2개; 토마토소스 5~6큰술; 갈은 소고기 200g; 맛간장 1작은술; 청주 1작은술; 매실액 1큰술; 우유 80ml; 유기설탕 30g

홈메이드 고구마피자 , 얇은 도우에 고구마를 듬뿍!!

찐고구마를 활용 고구마의 풍성한 맛을 즐길 수 있는 홈메이드 고구마피자입니다

4인분

120분 이내

초급

한그루의집밥

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재료

재료

양념

파프리카
1개 구매

피망대체가능
새송이버섯
2개 구매

각종 버섯가능
양파
1/2개 구매
토마토소스
5~6큰술 구매
갈은 소고기
200g 구매
맛간장
1작은술 구매
청주
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
우유
80ml 구매
유기설탕
30g 구매

노하우

강력분 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소고기 보관법
청주 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

우리밀 강력분200g / 드라이이스트5g / 소금3g / 미지근한 물 100ml / 올리브유20g /
볼에 강력분+이스트+소금을 섞어 체에 내린 후 미지근한 물을 조금씩 붓고 가볍게 반죽..-
물이 다 흡수되면 중앙에 홈을 파고 올리브유를 넣고 잘 섞어요 /
반죽이 매끄럽게 한 덩어리가 되도록 잘 치대며..-
면보를 물에 적셔 물기를 짠 후 반죽을 덮고 두배로 부풀도록 따뜻한 곳에서 발효시켜요(약1시간 정도)
STEP 2/7

찐고구마200g / 우유80ml / 유기설탕30g /
찐고구마는 껍질을 벗겨 준비하며..-
우유,설탕을 넣고 으깨기..-
STEP 3/7

양파1/2개 / 파프리카1개 / 새송이버섯2개 /
각각 채썰거나 얇게 슬라이스한 후
약간의 소금만으로 간을 해서 기름을 두르지 않고 살짝 볶아요 /
수분을 날린다는 생각으로 살짝만 볶습니다
STEP 4/7

갈은 소고기 200g..-
맛간장1작은술+청주1작은술+매실액1큰술을 넣고 국물없이 볶아요
STEP 5/7

1시간 정도 지난 반죽은 두배로 부풀었어요 /
중앙을 손으로 눌러 공기를 뺍니다
STEP 6/7

약간의 덧가루를 뿌리고 반죽을 넓게 펴서 도우를 만들어요 /
찐고구마를 조금 넉넉하게 얹으려고 도우는 최대한 얇게 밀었으며..-
도우에 찐고구마를 고르게 펴 바르기..-
다음으로
토마토소스6큰술을 고구마위에 고르게 펴 바릅니다
STEP 7/7

준비했던 토핑재료들을 고르게 얹어요 /
양파-파프리카-새송이버섯-소고기-다진치커리-모짜렐라치즈-파마산치즈가루 순으로..-
240도로 예열한 오븐에 넣고 20~25분 정도 굽기..-
오븐