현미들깨죽 / 환절기에 도움되는 들깨죽
남녀노소 영양죽으로 즐길 수 있는 현미들깨죽이에요,생들깨를 갈아 즙을 내려 끓인 들깨죽으로 들깨의 진한 풍미가 더 없이 좋습니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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400ml컵
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200ml컵
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넉넉하게
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200ml컵
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5현미찹쌀1컵(200ml컵)은 씻은 후 6시간 정도 충분히 불려요 /
물1컵을 붓고 쌀알갱이가 거칠다 싶게 갈아 준비..-
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STEP 2/5생들깨1컵(400ml컵)은 이물질이 남지 않도록 씻은 후..-
물2컵(200ml컵)을 붓고 곱게 갈아요 /
다음으로..-
고운체에 받쳐 물4컵을 조금씩 부어가며 들깨즙 내리기..-
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STEP 3/5냄비에 들깨즙을 붓고 갈은 현미쌀을 넣어 끓이기 시작합니다
갈은 쌀이 들어가 자칫 누를 수 있으니 끓을 때 까지 저어야해요
끓기 시작하면 다진마늘1큰술+소금1작은술을 넣어 밑간하며..-
걸쭉해지도록 끓이기..-
"죽은 먹기 직전에 간장이나 소금으로 간을 해야 쌀알갱이들이 삭지 않는데
현미찹쌀을 갈았기에 약간의 밑간을 했어요 /
국간장이나 소금을 곁들여 내어도 좋아요"-
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STEP 4/5저는 만가닥버섯을 넉넉하게 준비했는데..-
버섯은 취향껏 넣으세요 /
죽의 농도가 걸쭉하게 되었을 때 버섯을 넣어요
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STEP 5/5버섯을 넣고 잠시 더 끓여 현미들깨죽 완성합니다
- 거피한 들깨가루를 활용하기 보다는 생들깨즙을 내려 끓이면 깊은 풍미며 고소함이 휠씬 좋아요,현미쌀이 다소 거칠게 느껴지는 식감이 싫으면 일반미를 갈아 넣어도 좋습니다.
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