닭갈비 만드는법
마트에 가니 닭갈비 손질되어서 팔더라고요. 아마 지역적으로 닭갈비가 유명하다 보니 손질되어서 파는듯해요. 연휴 동안 닭갈비 양념해두고 맛있게 먹었었네요. 닭갈비 만드는법 알려드릴게요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18마트에 가면 닭갈비가 이렇게 손질되어서 판답니다. 1킬로고요. 아마 지역적인 특성으로 농협에서 판매하는듯해요. 다른 지역에서는 못 본듯하거든요. 마트 가면 닭다리살 손질해둔 것도 파니까 그런 부위 사용하면 되겠죠.
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STEP 2/18간장 5, 고추장 5, 고춧가루 5, 설탕 3, 소주 5, 다진 마늘 2, 카레가루 한수저[밥수저기준] 집밥 백선생표 닭갈비 양념장은 1:1 비율이래요. 그런데 설탕도 동량으로 들어가니 달더라고요. 그래서 설탕량 줄여서 넣었고요. 생강 없어서 생략했어요. 그리고 카레가루 넣어주면 잡내도 제거하고 닭갈비 맛있거든요. 닭갈비 1킬로 양념했고요. (사진에 보이는 유리용기에는 양념 각 3수저씩 사용해서 만들어줬어요) 닭갈비 만들 때 야채에도 양념이 필요해서 나머지는 따로 덜어서 준비했어요.
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STEP 3/18닭갈비에 양념 묻혀주세요.
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STEP 4/18닭갈비 1킬로에 양념 다 했네요. 하루 냉장고에 뒀다가 다음날 사용했어요.
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STEP 5/18닭갈비는 그냥 후라이팬에 기름 살짝 두르고 약한 불에서 구워내도 좋아요. 닭갈비 구울 때는껍질이 후라이팬바닥으로 가게 구워주세요.
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STEP 6/18약한 불에서 앞뒤로 익혀주면 되네요.
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STEP 7/18숯불에 구운듯한 비주얼이죠. 이렇게 그냥 구워서 깻잎에 싸서 먹어도 맛있더라고요.
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STEP 8/18이제 닭갈비 철판에 볶아야겠죠. 고구마, 양배추, 깻잎, 떡 이 4가지 재료는 꼭 있어야 해요.
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STEP 9/18닭갈비팬에 양배추, 고구마, 떡 넣고 위에 하루 양념해둔 닭갈비 올려줬네요. 닭갈비집에 있는 철판이 아니라 물도 좀 넣고 약한 불에서 요리했어요.
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STEP 10/18닭갈비집 가도 4인분 시키거든요. 4덩어리 올려줬어요.
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STEP 11/18야채도 넣은 터라 양념장 넉넉하게 더 올려줬네요.
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STEP 12/18약한 불에서 익게끔 볶아주세요.
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STEP 13/18양념이 부족하면 더 넣어주면 되겠죠.
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STEP 14/18고구마와 닭갈비가 다 익으면 마지막으로 깻잎 넣어서 한번 더 볶아주면 되네요. 깻잎도 필수로 들어가야 해요.
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STEP 15/18집에서 만든 닭갈비 완성.
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STEP 16/18야채 몇 가지 안 들어갔어도 맛있네요. 확실히 카레가루 넣어서 양념이 더 맛있더라고요.
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STEP 17/18아무리 배불러도 볶음밥은 먹어야죠. 양배추 잘게 썰어서 밥이랑 같이 넣고 볶아줬어요. 밥 양이 많으면 양념 더 넣어줘도 되고 춘천에는 콩나물무침 같이 넣고 볶아주는 닭갈비집도 있더라고요.
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STEP 18/18골고루 잘 섞어주세요. 참기름 넣고 김가루 뿌려주면 볶음밥 완성. 닭갈비 맛있게 먹고 볶음밥으로 마무리. 닭갈비 1킬로 양념해놓고 두 번 해 먹으니 없네요. 구워서 먹는 닭갈비도 별미였어요. 이렇게 닭갈비 양념해놓고 캠핑가서 숯불에 구워 먹어도 좋을 것 같아요.
4.88
리뷰별점
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시리시리진시리리뷰별점소스 넘 맛나용!! 이 소스 묻힌 닭가슴살로 떡만 빼서 닭갈비 해먹었어요! 나름 다이어트식이라고 생각해요..(??)ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하지만 밥도 야무지게 볶아먹었답니다 넘 맛나게 잘먹었어요2022.08.18 16:39 -
-작품소나무리뷰별점맛있게 해 먹었어요. 감사해요2022.07.18 17:34 -
미씽도로시리뷰별점밥까지 뽁아 먹었어요 너무 맛있네요 좋은 레시피감사합니다2022.04.19 07:31 -
아삭이리뷰별점맛있어요. 성공한게 처음이라 요리후기 처음 남기네요. 백선생 레시피로 성공한것도 처음이에요. 잘먹었습니다. 감사합니다2021.01.17 12:23
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