김치밥,2년 묵힌 묵은지로 만든 묵은지밥
곰삭은 묵은지를 씻어 묵은지 본연의 깊은 풍미를 그대로 느낄 수 있는 김치밥으로 별다른 반찬 없어도 맛있게 먹을 수 있는 별미밥이라 할 수 있겠다
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5일반미2컵+현미찹쌀2컵을 섞어 준비했어요 (4인분기준)
쌀은 씻어 바구니에 건져 30여분 불리며..-
밥물은 다시마 우린물을 사용하려고 준비했어요
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STEP 2/52년된 묵은지에요
묵은지 2쪽은 양념을 씻어낸 후 물기를 짜 준비해요
김치에 들어있던 무김치도 한조각..-
김치는 취향껏 썰어 준비
무김치 또한 배추김치와 동일하게 썰기..-
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STEP 3/5바구니에 건져 30여분 불린 쌀을 전기압력밥솥 내솥에 담고
다시마 우린물로 밥물을 잡아요 (3컵)
"기존 밥물 보다 다소 적게 부어야해요"
밥물을 부은 후 준비된 김치를 고르게 얹어 밥짓기 시작
"김치를 얹고 밥물을 부을경우 밥물 맞추기가 어려우니 참고하세요"
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STEP 4/5소불고기감이 있어 다지 듯 갈아 (300g)
맛간장1큰술+매실액1큰술+양파즙1큰술+다진마늘1큰술+청주1/2큰술로 양념 후
자작하게 볶아 김치밥 고명으로 올려요
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STEP 5/5수월하게 전기압력밥솥에 밥을 지었어요
밥물만 잘 맞추면 질퍽하지도, 고드밥도 아닌 적절한 밥으로 좋더라고요
취사를 마친 밥은 고르게 잘 섞어
그릇에 담은 후 고기 - 김가루를 올려 밥상에 내면 완성입니다
양념장은,,-
장1큰술+맛간장3큰술+다진마늘1큰술+다진청양고추1큰술+고춧가루1/2큰술+깨소금+참기름
김치밥이기에 양념장은 조금씩
- 밥물에 다시마 우린물을 활용하면 감칠맛이 좋고,밥물을 붓고 썬 김치를 얹어야 밥물 잡기에 쉽다.
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