Name: 황금레시피 김치찌개 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김치 적당량; 돼지고기 적당량; 다진대파 적당량; 두부 0.5-1모; 돼지비계 (or식용유); 다시마와다시멸치 (육수용); 고춧가루 1큰술; 설탕 1큰술; 굵은소금 간맞추기; 식초 1큰술

황금레시피 김치찌개 만들기

정말 말 그대로 황금레시피의 김치찌개

깔끔하고 맛있어요^^

6인분 이상

60분 이내

아무나

죽도리마눌

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재료

재료

김치
적당량 구매
돼지고기
적당량 구매
다진대파
적당량 구매
두부
0.5-1모 구매
돼지비계
구매

or식용유
다시마와다시멸치
구매

육수용

양념

고춧가루
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굵은소금
간맞추기 구매
식초
1큰술 구매

노하우

김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

제일 처음은 육수내기. 저는 다시마와 다시멸치로만 육수를 내주었어요. 육수는 충분히 만들어 주어요^^
STEP 2/11

돼지비계기름을 내어 김치를 볶으면 고소한 맛이 배가 되지만 없으시다면 식용유도 괜찮아요^^ 드시고 싶은 양만큼 김치를 준비해 주시고요. 설탕 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
STEP 3/11

돼지고기 쓸 부위도 저는 국거리 부분도 사용해보고 삼겹살 부분도 사용해보았는데요. 부위는 상관없을듯합니다^^
STEP 4/11

김치가 적당히 익도록 볶아준 다음 우려냈던 육수를 붓고 생고기를 넣어주어요.
STEP 5/11

이건 덩어리 고기 넣었을때 끓여먹었던 사진이랍니다. 돼지고기는 어떤 부위를 넣어도 맛있는거 같아요^^
STEP 6/11

여기에 준비해서 썰어둔 두부를 넣고 굵은 소금으로 간만 되게 맞춰줍니다.
STEP 7/11

그리고 쌘불에서 보글보글 끓여주어요.
STEP 8/11

거의 다 익어갈때 쯤에 고춧가루와 다진파를 넣어줍니다.
STEP 9/11

그리고 다시 보글보글 끓여주어요.
STEP 10/11

마지막단계에서 식초 한수저를 넣어줍니다. 황금레시피 속에서는 막걸리식초를 넣어주는데 그냥 식초를 넣어주어도 괜찮더라고요. 식초를 넣으면 좀더 산뜻하고 개운한 맛이 나게 해준답니다.
STEP 11/11

맛있게 익어가는 김치찌개. 식초넣고 살짝 끓여주면 완성이랍니다.