Name: 홈메이드 후라이드치킨
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 닭 1마리; 전분가루 8큰수저; 식용유 (닭이잠길만큼); 다진마늘 1.5큰수저; 간장 2큰수저; 청주 2큰수저 (또는맛술); 설탕 2큰수저; 소금 1작은수저; 참기름 1.5큰수저; 후추 적당량

홈메이드 후라이드치킨

치킨을 좋아하는 남푠과 아들램~ 매번 시켜먹기는 좀 부담스럽고.. 기름도 약간 걱정되고 그래서 집에서 직접 튀겨 먹기로 했지요~ 손은 조금 가지만 우리가족 건강을 위해서라면 집에서 한번씩 튀겨먹는것도 좋지 않을까요?

2인분

60분 이내

중급

니콜씨

[더보기] http://blog.naver.com/nicolezumma

재료

재료

닭볶음탕용 닭
1마리 구매

양념

전분가루
8큰수저 구매
식용유
구매

닭이잠길만큼
다진마늘
1.5큰수저 구매
간장
2큰수저 구매
청주
2큰수저 구매

또는맛술
설탕
2큰수저 구매
소금
1작은수저 구매
참기름
1.5큰수저 구매
후추
적당량 구매

노하우

식용유 조리법
간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먼저 흐르는물에 씻어낸 닭을 지방질 제거 후 청주에 살짝 담그어 비린내를 제거해 주세요~!
조금더 부드러운 닭을 원하신다면 흰우유에 20-30분정도 담궈두시면 좋답니다. 닭이 담궈져있는 사이에 양념을 만들어 주세요~
STEP 2/5

밑간양념을 고기에 부어주고 잘 섞어 주세요
살이 두꺼운 부위는 양념도 잘 배어들지 않지만 튀길때 잘 익지도 않기 때문에 깊숙히 칼집을 내어주어야 해요~
랩을 씌워 30분이상 숙성시켜 주세요~
저는 보통 점심때쯤 밑간해서 저녁때 요리한답니다
STEP 3/5

이제 전분가루로 튀김옷을 만들어주세요~
그냥 전분가루를 고기가 들어있는 볼에 넣어 섞어주셔도 상관없는데 그렇게하면 조금 뭉치는 부분들이 생기더라구요~ 그래서 따로 튀김옷을 만들어주었는데 귀찮으시면 걍 고기가 들어있는 볼에 전분가루 4큰수저넣어 섞어주시면 된답니다.
닭고기를 넣어 튀김옷을 잘 입혀준뒤 가열된 기름에 튀겨줍니다.
STEP 4/5

닭고기는 한번에 튀겨 익히기 쉽지 않답니다.
한번 튀기고 한김 식힌 후 다시한번 튀겨내 기름을 빼주면
바삭하고 고루 잘 익은 칙힌을 맛보실 수 있지요^^
STEP 5/5

플레이팅~
맛있는 홈메이드 후라이드치킨이 완성되었어요^^