집밥백선생 일본식 무조림만들기
간장과 가스오부시, 생강, 그리고 물이 합쳐지면 쯔유가 탄생됩니다. 그 간장으로 무조림을 만들어 봅니다. 고추를 넣어서 매콤한 일본식무조림입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4무만 넣고 무조림을 만들어 봅니다. 먼저 큼지막하게 무를 썰어 주고 꽈리고추와 홍고추를 넣어 주고는 물을 넣고
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STEP 2/4그리고 다진마늘과 파, 그리고 생강가루, 간장을 넣어 주시고 팔팔 끓여 줍니다.
물과 간장의 비율은 물4:간장1 정도면 될 것 같은데요. 그리고 아주 오랫동안 무가 간장색을 띠고 투명해질때까지 조려주면서 끓여 줍니다.
처음에 강불에서 팔팔 끓여주고 다음엔 약불로 바꾸어서 오랫동안 조려 줍니다.
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STEP 3/4고추씨 때문에 매콤한 향이 나고 간장향도 나면서 잘 익고 있습니다. 젓가락으로 찔러서 푹 들어가면 완전히 조려진것이죠.
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STEP 4/4그리고 마지막으로 가스오부시를 넣어 주고는 마무리 합니다.
- 가스오부시는 넣고 잠깐만 끓여주고는 바로 불을 끄시고 한참 두시면 자연스럽게 향이 베어나갑니다. 가스오부시는 그냥 넣고 드셔도 무관하지만 건져서 빼주시는 것이 좋습니다.
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