6인분 이상
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
-
약 380ml
조리순서
-
STEP 1/8물 2.5L가 끓어오르면 꽃소금 1큰술과 식초 2큰술을 넣은 후 9분동안 달걀삶기. 삶는 시간은 백주님이 따로 알려주시지 않았으나 경험상 9분이면 딱 좋게 삶아지더라는 또바기의 주관적인 말씀~
-
STEP 2/8삶은 달걀은 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 놓기
-
STEP 3/8통마늘(100g)은 얇게 썰기 꽈리고추(100g)은 꼬지를 이용해서 3~4개의 구멍내기. 양념이 속까지 배도록 하는 작업이라고 합니다.
-
STEP 4/8물(1L)에 간장(2컵), 설탕(8큰술), 물엿(6큰술), 캐러멜(2큰술)을 넣고 끓이기
-
STEP 5/8간장물이 끓어오르면 마늘을 넣어 1~2분 삶아 향을 낸 후 건져내기. 저는 통마늘이 없어서 다진마늘을 채에 넣고 향을 냈답니다. 용기에 넣을 때 꽈리고추와 함께 마늘도 넣어주세요.
-
STEP 6/8꽈리고추 넣고 2~3분 삶은 후 건져내기. 오래 익히면 질겨진다고 합니다.
-
STEP 7/8간장물에 삶은 달걀을 넣고 중불에서 30분간 굴려가며 끓이기. 불앞에 있을 필요는 없고, 생각날때마다 굴려주었는데요. 간장물이 끓으면서 저절로 굴려주더라구요?
-
STEP 8/830분이 되기 전에 이미 물들긴 했는데 간장도 조릴 겸해서 30분 채웠더니 요래 이쁜 달걀장조림이 완성되었습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,