고등어통조림 무우찌개by전라도언니루비씨
추운날 밥반찬으로 뜨끈한 찌개 생각나시죠?
오늘은 그래서 특별히 찌개 레시피를 들고 왔습니다.
저 루비씨의 레시피 특징이 뭡니까?
아주 간단하고 빨리하고 쉬운게 특징~
물론 재료값이 싸고 맛도 있어야죠 ^^
요즘 무우가 참 맛납디다.
이 맛있는 무우에 저는 생고등어가 아닌 통조림을 쓸껀데요.
더 고소하고 감칠맛나거든요.
이 찌개 하나면 밥 두그릇 책임집니다.
시작해 볼까요?
4인분 
30분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
재료
계량법 안내
- 재료
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통조림깡통 기준
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 무우를 적당한 크기로 썰어주세요. 1센티 두께로 썰어주심되요.
저 사진속 무우양 두배로 해주세요.
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STEP 2/11바닥이 넓은 솥에 식용유를 조금 뿌려 펴주시고
그위에 잘라논 무우를 켜켜히 넣어주세요.
식용유는 아주 조금만~~
무우가 눌러붙는걸 막아주고 무우에 간을 더 잘 배기게 해줘요.
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STEP 3/11양파와 대파도 썰어서 준비해 주세요.
더 매콤하게 드실분들은 청양고추 두어개 썰어 놓으시구요.
저는 오늘은 고추를 뺏어요.
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STEP 4/11이제 통조림 두통을 따서 고등어는 따로 빼 냄비속 무우위에 올려주시구요.
통조림딸떼 손 조심 하세용~~~
통조림 국물은 절대로 버리지 마세요!!!
요게 맛을 좌우하는 킥포인트입니다.
대부분이 국물을 버려버리시더라구요. 노노!!!
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STEP 5/11요 통조림국물에 물 한깡통을 붓습니다.
물 꼭 부어주세요!!!!
난 깡통이 없는디 하시는분들은 머리가 깡~~~~~죄송합니다.ㅜㅜ
통조림깡통으로 한깡통 부으세요 ㅎㅎㅎㅎ
요 국물 안에 조선간장 6 아빠숟가락, 진간장 2 아빠숟가락과 다진마늘 1아빠숟가락 넣어서 간을 마춰놓습니다.
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STEP 6/11간 마춰놓은 국물에 고춧가루 2 아빠숟가락과 고추장 1아빠숟가락 듬뿍 떠 넣어주시고
쉐킷쉐킷 섞어주심 양념장 끝났네요.
무장 쉽죠??
저는 어려운 요리는 머리가 깡~~~이라서 안합니다!!
이힛!!!!
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STEP 7/11무우위에 고등어를 잘펴서 깔아주셨죠??
고등어 한깡통에는 3조각밖에 안들어있는디 누구 코에 붙이것어요.
두캔 정도는 넣어야 좀 여유있게 먹죠.
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STEP 8/11잘 깔아둔 무우와 고등어위에 양파와 대파를 골고루 펴주세요.
요거 못하는분들 없으시죠잉?
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STEP 9/11마지막으로 아까 만들어둔 양념장을 골고루 쫘악~~뿌려주시고
뚜껑을 덮고 (넘치는듯하면 살짝만 열어주세요)
중불에 15분정도 약불에 5분정도 더 끓여주세요.
무우를 젓가락으로 찔러봐서 익었으면 끝난겁니다.
왜냐면 우리는 생고등어가 아닌 통조림을 썼잖아요.
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STEP 10/11벌써부터 기가막힌 냄새가 막 풍기는것같죠??
찌개 끓이는 냄새는 엄마를 생각나게 합니다.
어릴때 골목에서 놀다가도 남의 집 찌개냄새만 맡으면 아무리 즐거워도 얼른 집에가고 싶고 그랬잖아요.
요즘쳐럼 추운날 옷깃 여미고 주린배 잡고 집에 들어왔는데 요 찌개냄새 확 풍기면
역시 집에 일찍 오길 잘했구나하고 얼른 밥상머리로 달려가게되죠.
언제나 찌개냄새는 따스하고 그리운 느낌입니다.
그런데!!!
요 고등어 통조림 무우찌개는 냄새가 더 기가막혀요 ㅋㅋㅋ
고소하고 짭쪼름한 냄새가 가득!!
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STEP 11/11자~~~
요렇게 완성됬네요.
간이 아주 잘배겼죠?
뜨뜻한 밥 한숟가락에 고등어랑 무우 크게 한조각씩 얹어먹는 그맛이란~~~
빨간 국물 떠서 밥비벼드셔도 아주 맛나죠.
짜지않고 간이 적당해서 국물을 그냥 떠드셔도 맛있답니다.
통조림을 써서 비리지않고 뼈가 씹히지 않으니 아이들도 굉장히 잘 먹을꺼예요.
설탕을 넣지 않았어도 고추장과 양파, 무우에서 나오는 단맛이 있어서 칼칼하면서도 달짝찌근해요.
혼자사시는분들도 한깡통만 사서 해드셔보세요.
레시피 양을 반으로 줄이심 된답니다.
- 통조림국물 버리지마세요 ^^
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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알랑가리뷰별점맛있게 잘먹었어요 시어머니께서 주신 조선간장이 조금 짜서 저는 물을 조금더 부었어요 그리고 설탕이 안들어가도 정말 제맛이 나서좋았고 전 특히 무우가 맛있었어요2016.06.13 23:41쉐프의 한마디감사합니다. 조선간장은 집집마다 염도가 틀리죠 ㅎㅎ 잘 맞춰 조리하신듯해 기쁩니다. 맛있게 조리해주셔서 감사합니다2016.06.14 09:11 -
도토미리뷰별점더끓여야되지만 설탕도 안들어갔는데 야채로 단맛이 나네요 많이 졸여서 맛나게먹을께용. 감사감사^^2016.04.20 08:59쉐프의 한마디이야...덜 졸이셨다는데도 색도 지대로 나고 아주 맛깔나보이는디요.이거 지금 제가 묵고잡네유.2016.04.20 09:34
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