고구마맛탕
아이들 간식으로 좋은 달콤한 고구마 맛탕입니다. 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하고 검은깨를 뿌려 더욱 고소한 맛탕입니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6고구마는 수세미로 깨끗히 세척, 반을 잘라 다각형 모양(사다리꼴)으로 썬다. (통통한 고구마는 길이로 4등분해 한입크기인 다각형으로 썬다.)
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STEP 2/6고구마의 갈변을 막고 전분기를 제거하기 위해 썰자마자 바로 찬물에 담가준다. 10여분 후 고구마를 헹궈 키친타월로 물기를 완벽히 제거한다. 기름에 튀길 것이기에 물기는 확실히 제거해주세요.
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STEP 3/6160도 정도의 뜨거운 기름에 고구마를 노릇 바삭하게 튀겨낸다.
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STEP 4/6튀겨낸 고구마는 여분의 기름을 제거한다.
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STEP 5/6튀긴 고구마를 볼에 담고 꿀로 버무린다.
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STEP 6/6기호에 따라 견과류나 검정깨를 넣는다.
- 고구마껍질에 많이 함유된 베타카로틴 성분(노화예방과 피부비용에 좋음) 섭취를 위해 가능하면 껍질째 드시는 것이 좋습니다.
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