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가시장미

엄마표 동그랑땡 만들기,명절전요리

노릇노릇 잘 구워진 엄마표 동그랑땡이에요.

감기로 콧물까지 흘리던 작은녀석이 엄마표 동그랑땡이 먹고싶다는 말에 만들어보았어요.

사실, 가시장미는 육원전, 동그랑땡을 별로 좋아하질않아요.

종갓집인 저희 친정에서는 명절때만 되면 육원전, 동그랑땡을 얼마나 많이 만드는지 하루 온 종일 만들기도 했었거든요.

고사리 손으로 비비고, 비비도 끝이 보이질않아서

'나중에 커서는 절대 안 만들꺼야.'

했었는데, 지금의 저는 늘 손을 물에 담궈가며 주방에 서 있는 직업(?)을 가지고 있어요. ^ ^;;
4인분 120분 이내 중급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진 돼지고기에 청주를 넣고 섞어준뒤 체에 받쳐 핏물을 빼주세요.
두부는 칼을 옆으로 뉘여 으깨준뒤 물기를 꽉 짜주세요.
▶ 다시백 주머니를 이용해 물기를 짜주시면 편해요.
청양고추, 양파, 실파, 당근은 잘게 다져주세요.
▶ 양파와 당근은 달구어진 팬에 한번 볶아주셔도 되요.
볼에 핏물 제거한 다진 돼지고기, 물기 뺀 두부, 다진 야채들과 함께 동그랑땡 반죽 양념을 넣고 끈기가 생길때까지 치대준뒤 랲을 씌워 냉장고에 30분~1시간정도 넣어두세요.
냉장고에서 꺼낸 동그랑땡 반죽을 먹기좋은 크기로 빚어
밀가루 ---> 계란순으로 옷을 입혀주세요.
▶ 계란은 풀어서 소금을 넣어 간을 살짝!
달구어진 팬에 오일을 두르고, 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
노릇노릇하니 잘 구워졌지요?
ㅎㅎㅎ
▶ 양파와 당근은 달구어진 팬에 한번 볶아주셔도 되요.
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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

태그Tag
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