Name: 맛있는 나물요리 고구마줄기들깨볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삶은고구마줄기 400~500g; 대파 1뿌리; 다진마늘 2아빠숟가락; 멸치육수; 들깨가루 5아빠숟가락; 국간장 4아빠숟가락; 들기름; 통깨 약간; 국멸치 10개; 다시마 1조각; 물 5맥주컵 (약 1.1L)

맛있는 나물요리 고구마줄기들깨볶음

9월까지 나오는 고구마줄기(고구마순)으로 오늘은 맛난 들깨볶음을 해봤네융.

루비씨집은 국물을 자작하게해서 사실 볶음이라기보다 들깨탕에 가까운데

요거이 또 국물 떠먹는 재미가 쏠쏠~~

나이드신 어른들도 자라나는 아이들에게도 좋은 고소한 고구마줄기들깨볶음 시작해볼랍니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

전라도언니루비씨

[더보기] 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

재료

재료

양념

들깨가루
5아빠숟가락 구매
국간장
4아빠숟가락 구매
들기름
구매
통깨
약간 구매
국멸치
10개 구매
다시마
1조각 구매
물
5맥주컵 구매

약 1.1L

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

삶아진 고구마줄기를 준비하세유.
나물로 할껀께 5분이상 충분히 물러지게 삶아주세요잉.
STEP 2/16

대파, 다진마늘, 들깻가루, 국간장 분량대로 준비해주시는데
다진마늘이랑 들깻가루는 넉넉히 넣어줄께유.
ㅎㅎㅎㅎ
STEP 3/16

들깻가루는 5아빠숟가락정도 준비해주시는디
요정도 넣어야 고소하니 맛납니다용.
STEP 4/16

먼저 멸치육수를 낼껀디 맹물에 하는것보다 훨 진한 감칠맛이나쥬.
요거 못하는 분들 없것지만 설명들어갑니다.
루비씨는 잔멸치만있어서 저만큼..
국멸치 큰거있으심 10개정도 준비하시고 다시마 작은거 한쪼가리~~
국멸치를 넣고 5분정도 끓인후 다시마 넣고 2분있다 다시마만 먼저 빼주고 5분 더 끓여주세융.
다시마는 많이 끓임 떫어유..
STEP 5/16

이제 준비된 육수에 들깻가루를 넣고 들깻물을 만들어 준비해둡니다.
여기서 쓰고 남은 육수 버리지마세유..
이따 쓸껀께 ^^
STEP 6/16

삶은 고구마줄기에 국간장 4아빠숟가락 넣고
다진마늘 2아빠숟가락과 대파를 넣고 조물조물 해주시와유 ^^
STEP 7/16

요렇게만 묵어도 되긴한디 우린 들깨탕을 ㅋㅋㅋㅋ
STEP 8/16

집에 들기름 있으시쥬??
없으믄 참기름이나 식용유로 해도되융.
달궈진 팬에 들기름 5아빠숟가락정도 넣으시고
STEP 9/16

조물조물 무쳐놓은 고구마줄기를 넣고 살짝만 볶다가
STEP 10/16

아까 끓여놓은 멸치육수를 두국자정도 부어주십숑 ^^
STEP 11/16

바글바글 잘 끓쥬??
1분정도만 더 끓여주고~~
STEP 12/16

이제 아까 만들어놓은 들깻물을 부어준뒤 2~3분정도만 더 끓일겁니다.
STEP 13/16

여기서 잠깐!!
들깻국물을 부은뒤 농도가 너무 진하면 아까 남은 육수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주시는디
국물을 자작하니 만들어주세융.
STEP 14/16

이제 완성!!!^^
STEP 15/16

보세용.
국물이 여유있쥬??
빡빡하게 하지 마세융 ~^^
루비씨 스톼일은 여유있는 국물입니닷!!!!
그래서 아까 들깨탕이라고 했자나요잉 ~
STEP 16/16

이제 이쁜 그릇에 세팅하고 통깨를 듬뿍 뿌려줍니닷.
식탁위로 오를준비 되았쥬??