근대된장국 끓이는 법
성장기 어린이 성장발육 촉진에 좋다는 근대로 시원한 근대된장국을 만들어 보았어요. 아침국으로도 참 좋은 근대국이죠.
4인분 
30분 이내 
초급 
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재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10근대는 굵은 겉껍질 끈을 벗겨 내고 소금물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썬다.
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STEP 2/10황태포는 잘게 잘라서 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짠다.
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STEP 3/10양파는 채 썬다.
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STEP 4/10홍고추와 청양고추는 송송 썬다.
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STEP 5/10냄비에 다진 마늘, 청주, 황태포를 넣고 약불에서 볶는다.
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STEP 6/10황태포(북어포)는 그냥 물을 붓고 끓이면 황태포에서 뽀얀 국물이 나오지 않아요. 마늘과 청주를 넣고 볶아주면 비린 맛도 제거되고 뽀얀 국물이 감칠맛을 더합니다. 그냥 맹물보다 쌀뜨물로 끓여주면 구수한 국물 맛을 맛볼 수 있어요.
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STEP 7/10황태포가 익으면 쌀뜨물을 붓고 된장을 풀어 중불에서 3분 정도 끓인다.
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STEP 8/10근대와 양파를 넣고 끓인다.
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STEP 9/10황태와 어우러져 구수한 근대된장국이 되면 (10분 정도 끓인다) 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 모자라는 간을 소금으로 맞추고 한소끔 휘리릭 끓여준다.
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STEP 10/10시원하고 구수한 근대된장국 완성입니다. 위장이 편안한 근대국 아침국으로 참 좋아요.
- 근대 구입요령은 잎이 넓고 부드러우며 줄기가 살이 찌고 연하며 지나치게 길지 않은 것을 고르세요. 잎이 상한 곳 없이 단단하고 광택이 있는 것이 좋답니다.
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