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꼬시미

백선생 무조림 자꾸 땡기는 맛이라 밥 한그릇 뚝딱!

많이 짜지도 않고 간이 딱 맞는게 신기하더라구요

양념장을 따로 만들지 않고 그냥 척 척 넣었을 뿐인데

이렇게 재료들이 어우러져 요런 감칠맛을 내다니.....

다 먹고 나면 또 만들어 먹고 싶은 밥반찬이 될 듯 하네요^^

2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 4등분 하여 1.5cm정도의 두께로 썰고, 청양고추는 잘게 다져 주세요
무는 약간 두껍게 썰어야 오래 조려도 뭉게지지 않아요~
대파도 잘게 다지듯 썰어 준비 하시고
궁중팬에 무를 담고 멸치를 넣은 다음 재료가 잠길 정도로 물을 붓습니다
(저는 아이들이 먹을거라서 볶음용 멸치를 넣었어요
멸치는 아무거나 상관 없습니다)
다져 놓은 청양고추도 넣구요
매운걸 잘 못 드시는분들은 풋고추와 청양고추 반반 넣으셔도 됩니다~
다진마늘과 다진파, 고춧가루도 한꺼번에 다 넣고
간장, 설탕, 생강도 조금 넣습니다 ( 저는 편하게 생강가루 넣었어요~)
마지막으로 들기름 또는 참기름 2큰술 정도 넣으세요
재료가 잘 섞이도록 살짝 저은 다음 지금부터 중불에서 조립니다
중불에서 20분정도 졸리면 요정도 됩니다
중불에서 20분 약불에서 10분정도 졸이면 완성~
졸이는 시간이 50분정도 걸리네요
국물이 조금 자작할 정도로 졸여야 촉촉한 무를 드실 수 있어요
무의 두께가 조금 두꺼워야 졸였을때 뭉개지지 않아요~

너무 센불에 졸이면 타니까 중불에서30분정도 졸이다 약불에서 10분정도 졸이면 됩니다
레시피 작성자About the writer

꼬시미

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

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