얼갈이김치담그는법, 새콤하게 익혀 먹으면 더 맛있는 얼갈이배추김치
매일 묵은지만 먹다가 얼갈이 김치의 시원한 맛이 먹고 싶어 담궜는데 남편이 더 좋아하네요^^
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6얼갈이배추 2단을 다듬은 다음 소금물을 만들어 붓고
위에 꽃소금을 조금씩 뿌려 1시간 정도 절여 줍니다
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STEP 2/6찹쌀가루 반컵에 물 2컵을 넣고 잘 섞고 저으며 끓여서
완전히 식힌 다음 고춧가루 13, 멸치액젓5, 까나리액젓5,
설탕2, 다진마늘3, 생강2를 넣어 양념장을 만드세요
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STEP 3/6절여진 얼갈이 배추는 3~4번 정도
깨끗한 물에 씻어서 물기를 쫘악~ 빼주세요
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STEP 4/6홍고추 5개는 물을 조금 넣고 믹서기에 곱게 갈아 주세요
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STEP 5/6볼에 물기 뺀 얼갈이 담고, 쪽파 2줌과 양념장, 홍고추 갈아 놓은걸 한꺼번에 붓고
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STEP 6/6양념이 잘 묻도록 살 살 버무리면 됩니다~
마지막에 맛을 봐서 싱거우면 소금으로 간하고 통깨도 듬뿍 넣어 주세요
- 얼갈이배추 절일때 너무 많이 절이면 숨이 너무 죽어 아삭한 맛이 없습니다
멸치액젓과 까나리액젓을 같이 넣어 김치를 담그면 훨씬 더 맛있어요~
4.67
리뷰별점
포토 후기(5)
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비잉깅리뷰별점두번째 이 레시피대로 했어요 ~ 맛있게 잘먹었습니다2023.04.26 16:09 -
긔여운댕댕이리뷰별점얼갈이배추김치가 먹고 싶어서 도전해봤어요..입맛이 없었는데 이거 덕분에 잘 먹고 있습니다2020.05.25 21:37 -
최로미리뷰별점맛나요..심심하니 촌에 할머니가 해준것같아요..2018.06.07 19:47 -
하늘기쁨리뷰별점너무 맛있게 잘 먹고 있어요^^ 저는 사과1개,양파 반개, 소금 반스푼 넣으니 깔끔하고 맛있어요 레시피 보고 벌써 얼갈이 10단정도 담구어 먹었어요~~2017.09.27 11:20
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