Name: 가을향을 담은 버섯밥 #버섯솥밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 현미찹쌀 혼합 1.5컵; 닭안심 6조각; 건표고버섯 10개; 건목이버섯 1/2줌; 머쉬마루버섯 1팩; 육수 2컵; 청양고추 3개; 다진마늘 1큰술; 다진 닭안심 1컵; 다진파 1큰술; 썰은팽이버섯 2큰술; 깨소금 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 5큰술; 참기름 1작은술

가을향을 담은 버섯밥 #버섯솥밥

제철이라 할 수 있는 버섯으로 향긋한 맛을 즐길 수 있는 버섯솥밥..-

4인분

60분 이내

아무나

한그루의집밥

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재료

재료

현미찹쌀 혼합
1.5컵 구매
닭안심
6조각 구매
건표고버섯
10개 구매
건목이버섯
1/2줌 구매
머쉬마루버섯
1팩 구매
육수
2컵 구매

양념

노하우

닭안심 조리법
건표고버섯 손질법
버섯 손질법
육수 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

1)건표고버섯은 깨끗하게 씻어 우린물을 사용할 수 있도록 하며 충분히 불린 후 기둥을 떼어내고 채 썬다...2)머쉬마루버섯 또한 손으로 찢는다...3)건목이버섯은 물에 불린 후 밑둥에 붙은 이물질을 잘라내고 채 썬다
STEP 2/8

마른팬에 준비한 버섯들을 살짝 볶는다..(숨이 죽어 서로 어우러지게)
STEP 3/8

①의 표고버섯 우린물2컵과 표고버섯기둥+닭안심6조각을 넣어 끓인 후 육수만을 차갑게 식힌다
STEP 4/8

미리 30~40여분 불린 쌀에 위의 육수2컵을 붓고 버섯들을 빙 둘러 얹어 뚜껑을 덮고 밥을 짓는다
STEP 5/8

닭안심은 적당한 굵기로 썰고 위 분량의 양념들을 모두 섞어 양념간장을 만든다
STEP 6/8

청양고추를 넣어 고춧가루를 다소 적게 넣었지만 생략해도 좋다
STEP 7/8

밥이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10여분 둔다
STEP 8/8

10여분 후 중불로 다시금 10여분 뜸들여 버섯밥을 완성한다