가을향을 담은 버섯밥 #버섯솥밥
제철이라 할 수 있는 버섯으로 향긋한 맛을 즐길 수 있는 버섯솥밥..-
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/81)건표고버섯은 깨끗하게 씻어 우린물을 사용할 수 있도록 하며 충분히 불린 후 기둥을 떼어내고 채 썬다...2)머쉬마루버섯 또한 손으로 찢는다...3)건목이버섯은 물에 불린 후 밑둥에 붙은 이물질을 잘라내고 채 썬다
-
STEP 2/8마른팬에 준비한 버섯들을 살짝 볶는다..(숨이 죽어 서로 어우러지게)
-
STEP 3/8①의 표고버섯 우린물2컵과 표고버섯기둥+닭안심6조각을 넣어 끓인 후 육수만을 차갑게 식힌다
-
STEP 4/8미리 30~40여분 불린 쌀에 위의 육수2컵을 붓고 버섯들을 빙 둘러 얹어 뚜껑을 덮고 밥을 짓는다
-
STEP 5/8닭안심은 적당한 굵기로 썰고 위 분량의 양념들을 모두 섞어 양념간장을 만든다
-
STEP 6/8청양고추를 넣어 고춧가루를 다소 적게 넣었지만 생략해도 좋다
-
STEP 7/8밥이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10여분 둔다
-
STEP 8/810여분 후 중불로 다시금 10여분 뜸들여 버섯밥을 완성한다
- 생버섯을 활용하기 보다는 마른팬에 살짝 볶아 수분을 날린 후 밥에 얹으면 밥물 맞추기도 쉽고 버섯의 식감 또한 제대로 즐길 수 있다...불린쌀과 밥물의 비율은 동일하다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,