참치김치찌개

참치김치찌개

곰삭은 묵은지와 시원한 콩나물을 넣어 참치김치찌개를 끓였어요. 청양고추의 알싸한 칼칼함이 더해져 속 풀리는 김치찌개로 좋았다죠.

4인분

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STEP 1/10

참치캔 2개를 체에 받쳐 기름을 빼주세요.
STEP 2/10

두줌정도 남아 있던 콩나물은 뿌리를 다듬지 않고 깨끗하게 씻어 준비했어요.
STEP 3/10

팽이버섯, 청양고추 3개는 다지 듯 썰고 약간의 대파 또한 어슷썰어주세요.
STEP 4/10

묵은지 2쪽(배추1/2포기)을 적당하게 양념을 털어낸 후 취향껏 썰며 다진마늘 1큰술+올리브오일 2술을 넣어 충분히 볶아요.
STEP 5/10

양념이 타지 않도록 중불에서 10여분 이상 볶아요. 충분히 볶으면 김치빚깔이 달라짐을 알 수 있어요.
STEP 6/10

물 4컵과 체에 받친 참치를 넣어 끓고 한소끔 끓이세요.
STEP 7/10

한소끔 끓인 후 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 잠시 더 끓여요.
STEP 8/10

비리지 않을 정도로 콩나물이 익으면 한번 뒤 섞어주고요.
STEP 9/10

콩나물에도 간이 베일 수 있도록 3분정도 잠시 더 끓여요.
STEP 10/10

팽이버섯을 비롯 청양고추, 대파를 넣어 완성해요.

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