Name: [도라지 오이 무침]새콤달콤 입맛 살려주는 도라지 오이 무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도라지 250g; 오징어채 100g; 오이 1개; 양파 작은것 2개; 고추 1개; 깨 약간; 굵은 소금 2-3T; 고추장 2T; 고춧가루 1/2T; 식초 2T; 올리고당 1T; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 참기름 약간

[도라지 오이 무침]새콤달콤 입맛 살려주는 도라지 오이 무침

볶아먹는 도라지보다 입맛없을때 이렇게 새콤달콤하게 무쳐 먹으면 더 맛있더라구요

2인분

30분 이내

아무나

논현쌤

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재료

재료

양념

노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
깨 조리법
굵은소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

재료를 준비해주세요. 오이는 칼 등으로 오돌톨한 부분을 제거해도 되고 굵은 소금으로 박박 문질러도 됩니다.
오이 끝부분이 쓰기때문에 저는 잘랐지만 안잘라도 됩니다. 오이 끝에 영양소가 더 많이 들어있거든요.
STEP 2/10

도라지는 굵은 소금 1-2T를 넣고 박박 문질러주세요. 그래야 쓴맛을 제거할 수 있어요. 그리고 2-3번 헹궈 주세요.
STEP 3/10

쓴맛을 더 빼기 위해서는 물에 10-15분 정도 담궈두세요.
STEP 4/10

담궈둔 도라지를 채에 받쳐서 물기를 빼주세요
STEP 5/10

오이는 반달모양으로 썰어준 후 굵은 소금 1T를 넣고 10-15분 절여주세요.
STEP 6/10

다 절인 오이는 2-3번 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.
STEP 7/10

양파는 채썰고 고추는 어슷썰기 해주세요.
STEP 8/10

양념장 분량대로 양념장을 만들어주시고 맛을 본 후 취향것 추가해주세요.
STEP 9/10

모든 재료와 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주면 됩니다.
양념장을 한번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가면서 취향것 넣으세요.
STEP 10/10

접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려주면 끝.