카레찜닭
조리시간이 꽤 길어 나를 지치게 했던 카레찜닭
그래도 맛있고 푸짐하게 완성되어 뿌듯함이 느껴지는 요리였다.
몸에 좋은 닭고기와 카레가 만나 더 더 몸에 좋은 카레찜닭으로 변신 !
남은 소스에 밥이나 우동사리를 비벼먹어도 별미가 되는 든든한 한접시 ,
카레찜닭 만들기
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18닭고기는 흐르는물에 두세번 깨끗히 헹구고 물기를 뺀다.
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STEP 2/18씻은 닭에 다진마늘 1스푼 , 카레가루 1스푼 듬뿍 ,
허브솔트 1티스푼 , 후추 3~4번 톡톡 , 올리브오일 2스푼을 넣고
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STEP 3/18조물조물 버무려 재워두고 다른 재료들을 준비한다.
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STEP 4/18냉장고에 있는 당근 , 양파 , 가지 , 파 , 방울토마토 ,
아삭이고추를 준비했다.
[안에 들어갈 채소는 취향에 맞게 준비하면 된다.]
먹기좋은 크기로 썰어둔다.
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STEP 5/18팬을 달구고 올리브오일 3스푼을 넣은 후
충분히 가열되었을때
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STEP 6/18재워둔 닭을 가지런히 팬 전체에 펼쳐 넣어주고
센불에서 살짝 눌러가며 겉면을 익혀준다.
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STEP 7/18겉면이 노릇노릇해지도록 닭에서 나온 기름과 오일에
튀겨지듯 바싹 익힌다
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STEP 8/18닭고기의 껍질부분이 노릇노릇해지면 당근을 넣고 한번 볶아주고
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STEP 9/18양파와 가지를 넣고 한번 더 볶아준다.
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STEP 10/18채소와 닭고기가 고루 잘 볶아지면
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STEP 11/18카레가루 5스푼 듬뿍 + 물 4국자를 넣고 카레물을 만든다.
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STEP 12/18볶아진 닭고기에 카레물을 부어 센불에로 끓이다가
팔팔 끓기 시작하면 중불로 끓인다.
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STEP 13/18카레가 팬에 눌러붙지 않도록 저어주며 끓이다가
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STEP 14/18카레물이 뭉근해지면 아삭이고추와 파를 넣고 뒤적이며 더 졸여준다.
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STEP 15/18카레물의 양이 절반정도로 졸아들면 우유를 2국자 넣고
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STEP 16/18방울토마토를 넣고 더 끓여주다가
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STEP 17/18우유를 넣기전만큼 카레가 졸아들면 준비한 견과류를 다져 넣고 청양고추도 썰어 넣어 센불에 살짝만 볶아준다.
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STEP 18/18접시에 담아내면 완성!
카레가루로 밑간을 해두어서 그런지 잡내가 없어
깔끔한 닭고기가 맛있다.
겉면을 먼저 튀기듯 익혀내 고소하기도 하고 :-)
- 우동사리를 준비해 곁들이거나 밥을 비벼먹어도 좋다.
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