돼지고기 장조림 만들기
돼지고기 안심으로 만들어서 부드럽고 백종원 만능간장 이용하면 손쉽게 만들 수 있답니다. 백종원 만능간장으로 돼지고기 장조림 만드는법 알려드릴게요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11먼저 돼지고기 안심은 찬물에 30분 정도 담가서 핏물 빼주세요.
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STEP 2/11요즘 인기 있는 백종원 만능간장이랍니다.
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STEP 3/11장조림 만들 때는 만능간장안에 있는 고기는 넣지 마시고 간장만 넣어보세요. 장조림 만들려면 일단 고기 삶아줘야겠죠. 끓는 물에 핏물 뺀 돼지고기 안심 넣고 통마늘, 맛술 3, 후추, 로즈마리 넣고 센 불에서 끓인 뒤 끓어오르면 약한 불로 낮춰서 푹 삶아주세요.
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STEP 4/1120~30분 정도 끓여준 것 같아요. 육수는 그대로 사용할 거랍니다.
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STEP 5/11안심은 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
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STEP 6/11백종원 만능간장 국자로 넣어줬는데요. 입맛에 맞게 취향 따라 간 조절해주세요. 저는 고기 삶은 육수에 넣은 거라 만능간장 두 국자 넣어줬네요.
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STEP 7/11센 불에서 끓여주세요.
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STEP 8/11국물이 배어들어야겠죠. 짜면 설탕이나 물엿을 더 넣으려고 했는데 맛술 넣어줘서 그런지 제 입에는 간이 맞더라고요.
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STEP 9/11국물이 어느 정도 졸아들었으면 통마늘 넣어주세요. 꽈리고추 있으면 같이 넣어줘도 좋고 메추리알, 계란 같이 넣어줘도 좋아요.
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STEP 10/115분 정도만 더 끓여내면 맛있는 돼지고기 장조림이 된답니다.
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STEP 11/11양념이 잘 배인 돼지고기 장조림 완성. 마지막에 통마늘을 넣어서 아삭하니 맛있답니다. 도시락 반찬으로도 좋아요.
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