포슬포슬 뚝배기 계란찜 안태우고 만들기 :)
식당가면 항상 맛있게 먹고오는 보글보글 끓고있는 뚝배기 계란찜
쉬울것 같은데 집에서 따라하면 밑부분이 타거나
물이 너무 많게되거나 하는 경우가 잦다.
적당히 잘 익어 포슬포슬 보글보글 , 아랫부분까지 타지않는
뚝배기 계란찜 만들기 시작 ▶
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/15당근과 파는 잘게 잘라 준비한다
-
STEP 2/15멸치육수나 다시마국물을 사용하면 좋지만 없다면 물로 만들어도 상관없다
-
STEP 3/15계란은 알끈을 제거해주고
-
STEP 4/15노른자와 흰자를 잘 섞이게 풀어준다.
-
STEP 5/15새우젓 국물 1큰술과 당근을 풀어놓은 계란에 넣어주고
-
STEP 6/15뚝배기에 다시물에 소금을 1/2티스푼 정도 넣고 센불로 끓여준다.
-
STEP 7/15다시물은 풀어놓은 계란보다 약간 적게 넣어주면 된다.
계란:물 = 1:0.8 정도가 적당
-
STEP 8/15물이 보글보글 끓기 시작하면 계란물을 넣어주고
-
STEP 9/15젓가락으로 살살 저어준다.
-
STEP 10/15계란이 익어가는 동안 계속 젓가락으로 저어주며 끓인다.
젓가락을 뚝배기 바닥까지 닿게 해 저어준다.
-
STEP 11/15계란물이 익으면서 뭉근하게 스프처럼 되면
-
STEP 12/15썰어둔 파를 넣고
-
STEP 13/15뚜껑을 덮고 약불로 익힌다.
-
STEP 14/15뚝배기 뚜껑 틈으로 물이 보글보글 올라오고
계란이 익어 고소한 냄새가 풍기면 불을 끄고
30초정도 뜸을 들인다.
-
STEP 15/15취향에 맞게 파나 고추 , 깨 , 고춧가루등을 뿌려 낸다.
완성 !
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,