겨자소스를 곁들인 천사채냉채
해파리냉채 좋아하시는 분들 많으실텐데요~
손질하기 까다로운 해파리대신 해파리의 오독오독한 식감을 대신해줄 천사채를 이용한 쉽고 간단한 천사채냉채랍니다^^
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3가장 먼저 겨자소스를 만들어야 하는데요~
겨자 가루를 사용하시면 매운맛을 훨씬 더 많이 느끼실수 있겠지만 연겨자를 사용하여 간편하게 만들어 보았어요ㅎㅎㅎ
연겨자, 다진마늘, 레몬즙, 설탕, 식초를 넣어 잘 섞어주시고
소금으로 간을 해줍니다~
소금대신 간장을 사용하셔도 되어요ㅎㅎㅎ
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STEP 2/3모든 재료들은 채썰어 준비해주시는데요~
오이는 적당한 길이로 잘라 돌려깎아 씨없이 채썰어 주시면
훨씬 정갈하고 깔끔하게 잘 썰어지지요ㅎㅎ
대하는 끓는물에 데쳐 슬라이스해서 준비해줍니다~
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STEP 3/3모든 재료들은 접시에 돌려담고
가운데에 천사채를 올려주신다음
냉장고에 보관해두었던 차가운 겨자소스를 뿌려내시면
천사채냉채가 완성된답니다^^
- 천사채는 끓는물에 데쳐 사용하셔도 상관없고요~
상에 올리시기전에 가위나 칼로 길이를 잘라주시는것이 버무려 드시기 편하답니다ㅎㅎ
레몬즙이 없으신 경우엔 식초만 사용하셔도 되지만 레몬즙의 산미가 소스의 풍미를 훨씬 더 산뜻하게 만들어주니 꼭 함께 사용해보세요^^
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