Name: 오리 유린기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오리생육 슬라이스 300g; 양상추 큰거 3잎; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 맵쌀가루; 전분 2/3컵; 소금; 후추; 다진마늘 1t; 간장 3T; 식초 1T; 꿀 1T; 올리고당 1T; 레몬즙 1T; 참기름 1T; 다진마늘 1t

오리 유린기

닭보다 맛난 오리고기로 바삭하고 상큼한 오리 유린기

2인분

30분 이내

중급

지율이

재료

재료

양념

노하우

양상추 손질법
청양고추 보관법
소금 조리법
간장 조리법
꿀 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

양상추는 큼직하게 잘라서 물에 여러번 씻은다음 물기를 싹 빼주세요.
STEP 2/9

소스는 위에 적힌 분량의 양념을 넣고 미리 만들어두세요. 더 새콤한게 좋으시면 식초를 추가하시면 되고요 달콤한 맛이 좋으시면 꿀을 추가해주세요.
STEP 3/9

오리 슬라이스는 먹기 좋게 슬라이스 된 제품이라 큼직한것만 잘랐답니다. 그리고 소금 , 후추, 다진마늘을 넣어서 버무려 줬어요 5분정도 후에 바로 튀길꺼라 잠시 버물버물.
STEP 4/9

이제 오리고기를 튀겨야 하는데요 튀김옷이 얇아야지 더욱 바삭하고 깔끔하답니다. 기름도 덜 먹고 말이죠. 그래서 감자전분과 맵쌀가루를 섞어서 튀겼어요 찹쌀가루 있으면 사용하셔도 되구요 , 맵쌀가루를 넣어서 튀겨도 아주 바삭하고 고소해요.
STEP 5/9

기름이 달궈지면 오리고기를 넣고 튀겨주세요 색이 금새 변하면서 익는게 눈에 보인답니다. 2번 튀겨줄꺼라 1차는 색이 변하면 바로 꺼내서 건져주세요.
STEP 6/9

수분이 좀 빠지면 다시 기름에 넣어서 노릇노릇 튀겨주시면 되요 슬라이스 된 고기라 아주 금방 익어요.
STEP 7/9

노릇노릇 튀겨진 오리고기
STEP 8/9

접시에 양상추를 소복하게 깔고 그위에 튀겨낸 오리고기를 올려주세요 소스는 같이 곁들여 내셔도 되고 부어서 내어도 되요 고기가 바삭해서 금새 눅눅해지지 않아요.
STEP 9/9

바로 소스를 촉촉하게 부어줬어요. 간이 쎈편이 아니라 그냥 이대로 다 부어서 먹어도 괜찮답니다.