바삭바삭 고소한 수박껍질 오징어 부추전
모처럼 바람도 살랑 불어주고 냉장고 정리도 할겸 지난 말복에 사먹고 갈무리 해둔 수박 껍질이랑 조금 남은 부추, 그리고 냉동실에 남아서 돌아 다니는 오징어 다리를 이용해서 고소하니 바삭한 전을 부쳐봤어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6냉동 된 오징어 다리는 팔팔 끓는물에 넣어 살짝 데쳐 건져둡니다. 데쳐서 사용하면 전을 부칠 때 물이 생기지 않아 좋아요.
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STEP 2/6부추는 먹기 좋은 길이로 썰고 오징어는 큼직큼직하게 썰고 고추는 송송 썰고 수박껍질은 채를 썰어 주세요. 양파나 깻잎 같은 채소를 더 넣어 주셔도 좋아요.
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STEP 3/6부침가루와 쌀가루를 섞어 반죽을 만들고 준비한 재료를 모두 넣어 섞어주세요.
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STEP 4/6달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 떠서 얇고 넓게 펴주고
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STEP 5/6앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성. 전을 부칠때 자꾸 뒤적이면 부스러지고 맛도 덜하니 한면이 완전히 익으면 그때 딱 한번 뒤집어 주는 것이 좋아요.
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STEP 6/6오징어 다리가 큼직큼직하게 들어가서 더 먹음직 먹음직오징어를 한번 데친 후 부쳐서 물이 나오지 않아서 더 바삭한 맛이 살아 있어요.
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