Name: 오늘뭐먹지 해물짬뽕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 미역 1컵; 각종해물 원하는만큼; 청경채 2개; 당근 1/4개; 양파 1개; 양송이버섯 2개; 청고추 1개; 다진마늘 2t; 파 2t; 홍고추 1개; 생강가루 조금; 고춧가루 2컵; 소금 2t; 후추 조금; 천연조미료 1큰술; 통마늘 5개; 파 뿌리 3개; 대파 1/2개; 치킨스톡 조금

조리순서

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STEP 1/11

육수부터 만들어 줍니다. 육수에는 파뿌리, 대파, 통마늘, 그리고 천연조미료를 넣고 물을 붓고 끓이다가 치킨스톡 조금 넣어서 잘 풀어서 끓여 주세요.
천연조미료가 없으시면 안넣으셔도 됩니다. 치킨스톡도 없으시면 패스!!! 대신 양파 반쪽을 썰어서 넣어주시면 감칠맛 나는 육수는 만드실 수 있어요.
STEP 2/11

짬뽕에 들어가는 각종 채소와 버섯, 그리고 해산물을 손질해서 썰어 준비합니다.
STEP 3/11

짬뽕에 들어가는 돼지고기는 다진고기를 사용해 주시고요. 밑간을 해 놓습니다.
밑간은 소금, 후추로 간을 해주세요.
STEP 4/11

그리고 미역을 10분정도 물에 불려서 채에 걸러 준비해 놓으세요.
STEP 5/11

함께 들어가는 해산물로 오징어는 내장제거해서 깨끗이 씻어 썰어 놓고 홍합도 딸려있는 줄거리를 빼서 깨끗이 씻어 준비하고 전복이나 새우도 손질해서 준비해 놓습니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 6/11

팬에 기름을 두르고 다진마늘, 다진파, 생강가루를 넣고 달달 볶아줍니다.
STEP 7/11

파기름의 향이 나오면 거기에 다진 돼지고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 8/11

그리고 오징어, 새우를 넣고 볶다가 각종 채소와 버섯을 넣고 볶아줍니다.
가장 마지막에 껍질이 있는 해산물!! 홍합이나 전복을 넣고 볶아주세요!!
STEP 9/11

고춧가루를 넣어 주시고 섞어 준 다음에 물을 붓고 팔팔 끓여주시면 거의 완성단계입니다.
STEP 10/11

오늘뭐먹지 거제도해물짬뽕의 비밀은 바로 돌미역에 있었습니다. 마지막으로 돌미역을 넣어 주시면 미역에서 나오는 점액으로 걸쭉한 짬뽕을 드실 수 있어요^^
STEP 11/11

마지막으로 소금, 후추로 간을 해주시면 오늘뭐먹지 거제도 해물짬뽕이 완성되었습니다.