2인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/9찹쌀은 미리 불려뒀어요.
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STEP 2/9닭 꽁지와 목 쪽은 기름기가 많고 냄새가 날수 있으니 꼭 닭 껍질 잘라내고 사용하세요. 배 안쪽도 깨끗하게 씻어주시고요. 다리에 칼집 넣어서 꼬아주면 삼계탕 만들었을 때 모양도 이쁘답니다.
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STEP 3/9압력밥솥에 삼계탕 만들었는데요. 압력솥에 하면 한 마리 했을 경우 20분 정도면 만들 수 있어요. 냄비로 하실 경우는 물 아주 넉넉하게 부어서 1시간 이상 푹 끓여주세요.
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STEP 4/9닭 배 안에 불린 찹쌀 넣어줬고요. 통마늘,대추 추가로 넣어줘도 좋아요. 삼계탕 속재료도 주머니에 담아서 같이 넣어줬네요. 그리고 찹쌀도 따로 더 넣어줬답니다.
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STEP 5/9물 넉넉하게 넣어줬는데요. 압력솥에 요리할 때 내용물이 80% 넘지 않게 하고 추에 막힌 게 없는지 꼭 확인하고 사용하세요. 그리고 들깨가루처럼 점성이 있는 건 절대 넣지 마시고 뜨거운 김 다 빠졌을 때 들깨가루 넣어주면 맛있는 들깨삼계탕이 된답니다.
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STEP 6/9뚜껑 닫고 센 불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하면 중불로 낮춰서 20분 정도 푹 끓여주세요.
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STEP 7/9뜨거운 김빠지고 열어봤더니 뽀얗게 잘 익었죠. 찹쌀도 미리 추가로 넣어서 죽 따로 끓일 필요가 없었네요. 한약재료 넣어주니 향이 참 좋네요.
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STEP 8/9대파나 부추 넣고 한 번 더 끓여주면 되네요. 이때 들깨가루 듬뿍 넣어주면 들깨삼계탕이 되겠죠.
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STEP 9/9중복음식 삼계탕 완성이에요.
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