칼칼하고 개운한 닭볶음탕 만드는법
이번 포스팅에서 여러분과 함께 할 레시피는
칼칼하면서도 개운한 국물이 특징인
닭볶음탕 만드는법을 소개해 드릴까합니다.
시간을 넉넉하게 사용해서 만드시면
부드러운 고기의 맛 뿐 아니라
깊고 감칠맛나는 국물까지
아주 맛있게 즐기실 수 있답니다.
지금부터 함께 만들어볼까요?
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/15소요시간 :: 약45분
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STEP 2/15먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 주세요.
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STEP 3/15대파는 세로방향으로 2등분 해 주신다음
5cm간격으로 잘라주시고
양파는 4등분하여 큼직하게 손질 해 주세요.
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STEP 4/15양송이 버섯은 4등분 해 주시고
팽이버섯은 먹기 좋게 찢어주세요.
그리고 새송이버섯의 머리 부분은
4등분하여 손질 해 주시고
몸통 부분은 0.7cm간격으로
어슷하게 썰어 손질 해 보겠습니다.
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STEP 5/15향긋한 향을 더해 줄 깻잎은
3cm간격으로 잘라주시고
방울양배추는 4등분해서
한입크기로 준비할게요.
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STEP 6/15감자는 3~4등분하여
사방 3cm정도의 크기로
큼직하게 잘라 준비할게요.
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STEP 7/15양념의 맛을 더욱 잘 배이게 하기 위해
닭다리에는 칼집을 넣어 준비 해 보겠습니다.
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STEP 8/15자, 이제 먼저 끓는 물에
닭다리 살을 넣고
통후추10g,건바질1/3t를 넣고
살짝만 끓여서 준비 해 보곘습니다.
5분정도만 삶아 핏물과 표면의
불순물을 제거해서 사용할거에요.
이렇게 만드시면
닭볶음탕을 완성하셨을 때
한결 깔끔하게 즐길 수 있답니다.
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STEP 9/15개운함을 더할 양념장을 만들어볼까요?
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고추장1.5T,간장2T,고춧가루3T,다진마늘1t,
다진청양고추1t,다시다1t
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위의 재료를 넣고
잘 섞어서 양념을 완성해주세요.
특히, 개운한 맛을 위해
저는 청양고추를 다져 사용했습니다.
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STEP 10/15데친 닭다리 살과 물600ml를 넣고
한소끔 끓어오르면
모든 양념장을 넣고 10분간 끓여주세요.
중간중간 불순물을 걷어 내 주셔야 좋습니다.
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STEP 11/15이때, 부족한 나머지 간은
소금을 1t정도 살짝 넣어 맞춰보겠습니다.
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STEP 12/15한소끔 끓어오르면
감자와 양파를 넣어주시고
10분동안 끓여주신 다음
방울양배추를 넣어주세요.
그리고나서 8분 더 중불에서
뭉근하게 끓여주신 다음 버섯을 넣어주세요.
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STEP 13/15이제 제법 먹음직한 비쥬얼이죠?
이쯤해서 한번 더
불순물을 말끔하게 제거 해 주세요.
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STEP 14/15대파와 팽이버섯, 그리고
깻잎까지 모두 넣고
한소끔 4분간 더 끓여
먹음직하게 담아내시면
닭볶음탕 만드는법 끝이에요!
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STEP 15/15저는 국물의 맛을 아주 중요하게 생각하는데
넉넉하게 즐길 수 있는
이런 국물 레시피를 선호합니다.
- 1) 충분히 끓여 완성하기.
조리시간을 너무 짧게 잡으시면
제대로 깊은 맛이 우러나기 어렵습니다.
2) 양념장에 청양고추 사용하기.
한층 칼칼하고 개운한
한국의 맛을 더해보세요!
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