향긋한~ 쑥 밀봉 카스테라
보드랍고 퐁신하고 향긋한 쑥카스테라 만들어보아요~
밀봉 카스테라틀 4개분 + 머핀틀 2개분 입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6볼에 분량의 달걀과 노른자를 넣고 분량의 설탕과 꿀, 소금을 넣어 중탕으로 설탕과 꿀, 소금을 다 녹여주세요.
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STEP 2/6계란물이 따끈해지고 만져봤을때 설탕이 다 녹았다면 핸드믹서 4단으로 거품을 내줍니다. 휘퍼자국이 생기기 시작하면 손끝으로 반죽을 들어봐서 떨어지지 않고 대롱대롱 매달려 약간 수축하는 정도가 되면 1단으로 놓고 2분 정도 거품을 정리해주세요.
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STEP 3/6이때 리본을 그려보면 3초 이상 유지되는걸 보실수 있을거에요~ 여기에 체친 밀가루와 쑥가루를 넣고 큰동작으로 가볍게 가루들을 섞어줍니다.
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STEP 4/6우유와 럼주, 바닐라 익스트랙을 섞어둔 그릇에 반죽의 약간을 덜어 잘 섞은후 본 반죽에 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/6유산지깐 카스테라틀에 70~80프로 정도 팬닝하고 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.
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STEP 6/6170도로 예열된 오븐에서 25분 정도 구워주면 완성~ 다 구워져 나온 카스테라는 바닥에 떨어뜨려 충격을 주어 가스를 뺀후 틀에서 바로 분리해서 식힘망에서 식혀주세요~
- 계란 거품을 조밀하게 잘 내야 꺼지지 않는 카스테라 만들어집니다~ 달걀거품을 정성스레 내보세요~
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