최현석 셰프의 현석이 치즈 돈까스 *
최현석 셰프가 올리브쇼 2015에서 만든 치즈 돈까스에요 !!
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
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STEP 2/18오래 걸리는 감자부터 미리 삶아주세요.
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STEP 3/18돼지 안심을 적당한 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/18고기를 넓게 펴주신다음 소금 후추로 밑간을 해주세요.
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STEP 5/18감자가 익는 동안 표고버섯을 슬라이스해주세요.
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STEP 6/18다 익은 감자는 으깨서 준비해주세요.
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STEP 7/18밑간을 한 고기를 밀가루 - 계란 - 파마산치즈 - 빵가루 순서로 입혀주세요.
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STEP 8/18빵가루를 꾹 눌러서 입혀주세요.
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STEP 9/18달군 팬에 버터를 충분히 둘러주시고 중약불로 돈까스를 익혀주세요.
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STEP 10/18버터를 추가 시켜 주면서 노릇하게 익혀주세요.
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STEP 11/18돈까스를 따로 빼 내어 주신다음 소스를 만들어주세요.
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STEP 12/18우유, 밀가루, 고르곤졸라치즈, 버터 , 버섯, 소금을 넣어 주세요.
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STEP 13/18볶아 주시고 농도가 나면 불을 꺼주세요.
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STEP 14/18미리 준비해 놓은 돈까스 위에 고르곤졸라 소스를 올려주세요.
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STEP 15/18그 위에 모짜렐라 치즈를 올려주세요.
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STEP 16/18오븐에 넣고 치즈가 녹을 때 까지만 돌려주세요.
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STEP 17/18메쉬포테이토를 만들어야 하는데 우유, 버터, 고추냉이, 소금, 후추를 넣고 끓여주세요.
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STEP 18/18소르를 으깬 감자에 섞어주시고 돈까스와 같이 곁들여 먹으면 끝이에요.
- 돈까스는 튀기지 않고 굽기 형식이기 때문에 중약불에서 충분히 오랫동안 구워 주셔야 속까지 익으면서 바삭하게 드실 수 있어요. 메쉬 포테이토가 만들기 번거로우신 분들은 꼭 만들지 않아도 무방해요.
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