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조리순서
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STEP 1/4마요네즈를 만들 때 소스 통에 직접 만들면 설거지 거리도 줄어들고 훨씬 간편하게 만들 수 있는 것 같네요. 재료는 각 가정마다 집에 있는 것입니다. 다만 아무래도 소스류이기 때문에 조금은 좋은 기름을 사용했습니다. 일반 식용유보다는 올리브유나 고급 포도씨유가 훨씬 더 좋습니다. 소스통에 달걀 한 개를 깨뜨려 넣고 포도씨유를 250g 넣어 주었습니다.
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STEP 2/4식초와 소금, 설탕과 레몬즙을 넣어주세요.
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STEP 3/4도깨비방망이 거품날을 이용해서 25초 정도 돌려주었습니다. 집에 있는 거품이 일어나는 믹서기 날을 이용하시면 됩니다.
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STEP 4/4몇 초 지나지 않아서 뽀얗게 올라오는 마요네즈를 확인하실 수 있습니다. 시중에서 판매하는 것보다 살짝 더 상큼한 맛이 납니다. 제가 사용한 포도씨유 때문에 그런 것 같습니다. 품질 좋은 올리브유를 사용하면 맛이 더 좋아질 것 같더라구요.
- 집에서 만든 마요네즈는 가급적 빨리 먹는 것이 좋다고 하네요.
4.18
리뷰별점
포토 후기(2)
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김깐나짱리뷰별점꾸덕해지지않아요 정량으로 했는데요 계란도 상온에 둔뒤 믹싱했는데 왜죠?2024.09.10 20:06 -
엄지네리뷰별점엑스트라 버진 올리브유를 믹서기나 블랜더에 넣고 돌리면 쓴맛 나는 건 당연한 거예요.. 쓰지 않게 하는 방법도 있습니다. 쌉쌀한 맛으로 먹는 사람도 많고요. 달걀은 실온에 뒀다가 돌렸습니다. 온도는 정말 중요하니까요!! 오일은 저도 포도씨유로 했구요. 잘됩니다. 좋은 레시피네요!!2024.09.08 02:07 -
산새리뷰별점계란3개넣었는데도 묽어요 정확한레시피부탁드려요2024.05.28 19:10 -
조성달리뷰별점이 레시피는 내려주세요. 식초,레몬즙 량이 아무래도 너무 많다싶어 절반만 사용했는데도 물이네요 정말 실패레시피 ㅡㅡ2023.06.15 06:44
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