Logger Script
소스만들기) 와사비마요네즈소스
일본에서 해산물을 먹을때 간혹 먹었던 명란와사비 마요네즈소스를 만들기 전에 오늘은 와사비마요네즈 소스를 만들어 보겠습니다. 이 소스는 해산물음식에 잘 어울리며 만들기도 아주 쉽습니다
4인분 15분 이내 초급
소연남

소스를 연구개발하는 남자. 네이버블로그 소연남 치면 됩니다

재료
계량법 안내
재료
노하우
  • 마요네즈 조리법
  • 마요네즈 보관법
  • 설탕 조리법
  • 소금 조리법
조리순서
  • 이미지크게보기
  • 썸네일로보기
  • 텍스트만보기
전체보기
쿡팁
우리 입속에서 매운맛은 대체적으로 4가지 형태로 느낄수 있는데

-입에 들어 가면서 나는 일반적인 매운맛은 고추장 매운맛

-입속과 무관한 콧등을 때리는 와사비 매운맛

-목구멍에서 부터 천불나게 하는 캡사이신 매운맛

-먹으면 중간부터 은은하게 올라오는 코끗이 찡한 청양고추 매운맛

와사비의 콧등을 때리는 그런맛을 기대하지는 마세요 와사비가 마요네즈와 섞이면서 콧등을 때리는 매운맛은 없고 그냥 와사비 본연의 쓴맛만 끝에서 조금 올라와서 식초를 넣어서 새콤달콤 하게 만들었습니다

따라서 겨자의 쓴맛으로 인한 거부감이 없고 마요네즈의 고소함도 줄어들어 나쁘지는 안습니다.
요리후기5 댓글0
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • KyuHong
    리뷰별점
    너무 맛있어요
    2024.03.25 02:29
  • 구봉구삼
    리뷰별점
    설탕이 씹혀 전자렌지에 15초돌려서 섞었더니 굿
    2023.12.22 22:08
  • SHERLOCKy
    리뷰별점
    소스 너무 맛있어요!!
    2023.08.15 12:17
  • Hw A
    리뷰별점
    계란샌드위치에 어울려요
    2022.07.24 12:13
#와사비마요네즈소스#명란와사비마요네즈소스#해산물소스#코끗이찡한매운맛
마요네즈 맛보장 레시피
더보기