우유식빵 만들기
저는 베이킹을 배워본적도 없고 혼자서 검색만으로 우유식빵을 만들어 보았어요~
누구나 만들수 있다는 생각에 올려봅니다^^
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/19제일 먼저 강력분 밀가루를 준비해줍니다
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STEP 2/19밀가루의 양을 재서 300g 체에 곱게 쳐냅니다
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STEP 3/19체에 쳐낸 밀가루위에 인스턴트 이스트,설탕,소금을 각각 떨어뜨려서 넣어요
이스트랑 소금은 만나면 글루텐 형성을 방해하기때문에 제일 멀리 떨어뜨려 놓았어요
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STEP 4/19데운 우유를 넣어주어 자연스럽게 섞어 주었답니다
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STEP 5/19버터도 중탕이나 전자렌지에 녹여서 반죽에 함께 넣어주어요
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STEP 6/19주걱으로 치대다 손으로 열심히 반죽하고 또 반죽을 합니다
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STEP 7/19한참 치대다가 반죽을 동그랗게 만들어요
이 상태로 1차 발효들어갑니다
따뜻한곳에 발효시켜야되요
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STEP 8/19제가 택한 방법은 전자렌지속에 넣어두기
아래대접에 물을 조금넣고 그 위에 반죽들은 볼을 올려주고 1분정도 돌려준후 그 열기로 발효시켰어요
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STEP 9/191시간 발효시킨 모습이랍니다~
반죽이 부풀어올라 커졌죠
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STEP 10/19다시 이 반죽을 세등분으로 나눠 동글리기해주어요~
칼로 이쁘게 잘라서 분할해주면 좋답니다
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STEP 11/19이 상태로 다시 2차발효 들어갑니다
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STEP 12/19비닐 덮어서 20분동안 발효시킨후의 모습
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STEP 13/19이제 하나씩 밀대로 밀어 빵모양을 잡아갈거에요~
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STEP 14/19길쭉길쭉하게 밀어서
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STEP 15/19길쭉한 옆면을 2번 겹치도록 접어요
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STEP 16/19다음 밑에서 위로 돌돌 말아줍니다
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STEP 17/19이런 개껌같은모양으로 세개 만든답니다
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STEP 18/19준비해둔 식빵틀에 세개를 옹기종기 모이게 넣고 반죽겉면에 버터를 발라주어요
이 상태에서 또 1시간 발효를 시켜야 해요
비닐덮고 1시간 발효시작
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STEP 19/19발효가 끝나고 마지막단계
180도에 예열된 오븐에 25분동안 구워주면 우유식빵 완성됩니다
- 식빵이나 모든 빵을 만드는일은 기다림의 미학인거 같아요
발효시간에 상당히 공을 들여야 맛있는 빵이 완성된답니다
오랜시간이 걸리지만 맛있는 빵을 직접 만들수 있어서 뿌듯합니다
4.57
리뷰별점
포토 후기(4)
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thank****리뷰별점소금빵 같이 담백하고 바게트처럼 겉은 바삭해요 늘 이렇게 먹어야겠어요 레시피 정말 감사합니다 자극적이지않고 그냥 먹어도 고소합니다2023.08.14 01:20 -
hyouck chon Kwon리뷰별점식빵틀을 새로 산 기념으로 한번 만들어봤는데 너무 잘나왔네요 좋은 레시피 감사합니다.2020.12.29 23:01 -
mee12리뷰별점자세한 레시피 좋으네요 ♡2020.04.22 11:52
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다곰이7리뷰별점코로나 땜에 심심해 하는 아가들과 함께 레시피 보고 재밌게 만들었어요 발효법 정말 좋았어요 처음 만들어봤는데 아가들도 잘먹네요,ㅎㅎ2020.03.04 16:55
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