Name: 채소를 곁들여 먹는 비빔 감자전, 옥수수 감자전
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 채썬 양배추 1줌; 적채 1/2줌; 당근 1/8개; 깻잎 5장; 삶은 찰옥수수 2개; 감자 큰거 4개; 양파 작은거 1개; 고추장 3큰술; 설탕 1큰술; 매실청 1큰술; 식초 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 1작은술

채소를 곁들여 먹는 비빔 감자전, 옥수수 감자전

텃밭의 옥수수를 삶아 감자전에도 넣어 봤습니다. 기름에 지져낸 감자전이라 새콤한 초고추장에 버무린 채소와 함께 먹으니 이 또한 별미랍니다.

2인분

60분 이내

중급

배고픈엄마

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재료

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양념

고추장
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설탕
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매실청
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식초
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다진마늘
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소금
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노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
옥수수 손질법
옥수수 조리법
옥수수 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

채칼을 사용해 채소를 채썰어 주었습니다.
STEP 2/10

채썬 양배추 한줌, 적채 반줌, 당근 1/8개, 깻잎 5장을 채썰어 주었습니다. 양상추 또는 상추 등 냉장고에 있는 채소를 사용하세요.
STEP 3/10

채썬 채소는 찬물에 담궈 아삭하니 준비해 탈수기로 물기를 최대한 빼 줍니다.
STEP 4/10

삶은 찰옥수수 2개를 준비해 알맹이를 빼 줍니다. 과도를 옥수수 알맹이 줄 사이에 넣어 칼을 비스듬이 들어 주면 옥수수 알맹이가 줄지어 빠져 나옵니다. 그렇게 한줄을 뺀 후 손으로 옆으로 제껴주면 된다지요.
STEP 5/10

집에 있는 감자를 다 꺼냈습니다. 큰거 한개, 중간거 한개, 작은거 6개, 양파 작은거 한개. 감자 큰걸로 4개정도 준비하면 될것 같습니다.
STEP 6/10

감자와 양파는 껍질을 벗겨 덤성덤성 잘라 믹서에 넣고 함께 갈아 줍니다. 감자전의 감자는 강판에 갈아야 식감은 좀 더 좋답니다.
STEP 7/10

그리고 그릇에 믹서에 간 감자와 양파를 담고 옥수수도 넣고 소금 1작은술로 간을 해 고루 섞어 반죽을 완성합니다. 밀가루, 물 더 넣지 않고 믹서에 간 감자와 양파 그리고 찰옥수수와 소금이 전부랍니다.
STEP 8/10

달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 한국자 떠서 고르게 펴 줍니다.
STEP 9/10

감자전 테두리가 노릇하니 익어가면 뒤집어 노릇하니 부쳐 줍니다.
STEP 10/10

접시에 노릇하니 부친 감자전을 담고 준비한 채소를 옆에 올리고 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술 을 섞어 만든 초고추장을 위에 뿌려 주시면 되겠습니다. 감자전을 드실때 초고추장을 곁들인 채소와 함께 드세요.