Name: 가지볶음 by 백종원 만능간장활용
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개; 파프리카 1/4; 양파 1/4; 고춧가루; 깨소금; 소금물; 다진마늘; 후춧가루; 올리고당

가지볶음 by 백종원 만능간장활용

제철 채소 가지를 백종원의 만능간장으로 맛있는 가지볶음을 만들어 보아요

3인분

15분 이내

아무나

죽도리마눌

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재료

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STEP 1/7

통통한 중간보다 큰 사이즈의 가지 두개로 만들어볼까해요
요즘 제철인 보라색 가지는 칼로리가 착한 다이어트 채소이기도 하다는거..
STEP 2/7

길쭉한 모양으로 저는 썰어서 요리할거에요
가지를 삼등분해서 반토막내고 반토막낸것을 삼등분하면 이런 모양이 나옵니다ㅎ
썰어놓은 가지는 소금물에 20분정도 담궈둘꺼에요
그럼 가지요리를 했을때 가지가 좀더 부드러워진다고해요
그리고 물기를 꽉 쫘서 준비해두면 되요
STEP 3/7

그 동안 다른 야채도 손질했어요
파프리카 1/4개와 양파 1/4개를 채썰듯 썰어 준비해주었어요
STEP 4/7

기름을 두른 팬에 야채들과 함께 가지를 넣어 볶아주어요
저는 가지의 아삭한 식감을 좋아하지 않아서 푹 익도록 볶아주었어요
STEP 5/7

어느정도 볶다가 드디어 백종원의 만능간장을 넣어줍니다
물과 1:1비율로 재료양에 맞게 넣어주심 될듯해요
이때 다진마늘도 살짝 첨가해서 같이 넣어주어 볶으면 되요
STEP 6/7

조리듯 볶으면서 약간의 고춧가루와 후추가루도 살짝 뿌려줍니다
그리고 올리고당도 한바퀴만 살짝 돌려주어요 ㅎㅎ
STEP 7/7

지글지글 양념이 잘 배이도록 볶아주면 가지볶음 완성!!
마무리는 깨소금 잊지마세요^^