3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5닭은 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼준다음 바질, 청정원마늘소금, 후추를 뿌려 10분정도 재워둡니다.
마늘소금(이 없으면 꽃소금을 사용하시면 되는데
저는 닭의 누린내를 없애기위해 마늘소금과 허브 종류인 바질을 넣었어요.
바질은 너무 많이 넣으면 향이강해지니 주의하시구요.
로즈마리 같은 다른 허브종류도 좋구요.
없으면 안 넣으셔도 됩니다.
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STEP 2/5치킨파우더와 튀김가루를 섞어넣고 닭을 버무려 줍니다.
치킨 파우더나 튀김가루 대신에 녹말가루와 밀가루를 섞어 사용해도 되는데
이때 녹말가루를 너무 많이 넣으면 딱딱해지니까
녹말가루 와 밀가루나 튀김가루 를 1:2 비율로 해주세요.
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STEP 3/5버무려 놓은 닭은 닭에서 물이나와서 금방 질척해지니까
튀기기 직전에 마른 가루를 한번더 묻혀
기름의 온도가 170도가 되면은 닭을 넣어줍니다.
튀김기를 사용해서 20분정도 튀기면 된답니다.
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STEP 4/5튀김기없이 냄비사용시 닭이 떠오르면서
노릇노릇 해지면 다 익은거예요.
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STEP 5/5닭이 튀겨지는 동안 소스를 준비하시면 되는데
양파를 갈아서 냄비에 넣고 물1컵을 넣고 끓여주세요.
양파가 팔팔 끓으면 소스재로를 넣고 졸이듯이 끓여줍니다.
졸일때는 약한불에서 저어 주어야해요.
저어주지 않으면 소스가 튀어서 화상을 입을수도 있으니 주의하시구요
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