Name: [마리텔 백종원 치킨]집에서 치킨만들기 양념치킨소스만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 튀김가루; 우유; 맛소금; 후추; 물엿 2.5컵; 케찹 1컵; 간마늘 1컵; 고추가루 1/2컵; 설탕 1컵; 물 1/2컵; 간장 1/2컵; 고추장 1/2컵

[마리텔 백종원 치킨]집에서 치킨만들기 양념치킨소스만들기

마이텔 보니까 백주부님께서 치킨을 쉽게쉽게 만드시더라구요

그래서 저도 도전!!

3인분

60분 이내

아무나

꽃청춘이주부

[더보기] http://blog.naver.com/dksmf2626

재료

계량법 안내

재료

양념

물엿
2.5컵 구매
케찹
1컵 구매
간마늘
1컵 구매
고추가루
1/2컵 구매
설탕
1컵 구매
물
1/2컵 구매
간장
1/2컵 구매
고추장
1/2컵 구매

노하우

닭고기 손질법
맛소금 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

양념치킨소스 (백주부님레시피)
물엿두컵반, 케찹한컵,간마늘한컵,고추가루반컵,설탕1컵,물반컵,간장반컵,고추장반컵
양념치킨소스(저의레시피)
물엿 한컵,케찹1/3컵,간마늘1/3컵,고추가루1/4컵,설탕1/2컵,물1/3컵,간장1/3컵,고추장1/3컵
STEP 2/9

우선 닭한마리(또는닭가슴살)에 맛소금 반스푼을 넣어주세요
그리고 후추를 조금 넣어주시고, 우유를 닭이 자박자박하게 잠길정도로 부어주세요
우유는 500ml정도가 적당한거 같아요^^
이렇게 1시간 가량을 재워줍니다.
STEP 3/9

저는 백주부님레시피의 양념치킨소스가 양이 많아서 좀 줄여서 했어요
물엿 한컵,케찹1/3컵,간마늘1/3컵,고추가루1/4컵,설탕1/2컵,물1/3컵,간장1/3컵,고추장1/3컵
STEP 4/9

만들어 놓은 양념장을 냄비에 넣고 후루룩 끓여주세요
너무 오래끓이면 탄맛이 나서 맛이 없어요^^
STEP 5/9

1시간가량 재워둔 닭에 핏물을 뺀우유를 버리지 않고 그대로 튀김가루를 한컵반정도 넣어서 걸쭉하게 만들어줍니다.
STEP 6/9

위생봉투한장을 준비한후에,
튀김반죽이된 닭을 넣어주세요
그리고 튀김가루를 뿌려주세요
위생봉투-닭-튀김가루-닭-튀김가루
그리고 위생봉투에 공기를 넣어 마구 흔들어 주세요.
STEP 7/9

깊은 후라이팬에 기름을 넉넉히 넣고, 센불로 기름을 데우다가,
튀김옷을 몇방울 떨어트려서 바로 튀김옷이 올라오면 그때 넣어주시고 중불로 살짝 줄여주세요
저는 닭가슴살을 이용했기때문에 3-4분정도로 튀겨주었구요^^
백주부님은 7분30초 정도 튀겨주라고 하시네요
STEP 8/9

그릇에 기름종이를 깔고 기름을 빼주세요
노릇노릇한게 벌써부터 맛있어 보여요
STEP 9/9

저는 반반 스타일로 할거라, 약불의 후라이팬에 튀겨놓은 닭을 놓고, 만들어 놓은 양념장을 뿌려준후 후루루 끓여주었어요
요건 양념치킨!