Name: 돼지고기보양전골
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 500g; 부추 2줌; 가지 1개; 표고버섯 3개; 새송이버섯 1.5개; 깻잎 2묶음; 새우 15~20마리 (or칵테일새우)

돼지고기보양전골

복날 매번 먹던 음식은 그만~!! 돼지고기를 이용한 보양전골~!!

각종 야채와 고기가 시원하고 진한 국물만을 내는 복날추천레시피~!!

4인분

30분 이내

초급

아이홈미트

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재료

재료

돼지앞다리살
500g 구매
부추
2줌 구매
가지
1개 구매
표고버섯
3개 구매
새송이버섯
1.5개 구매
깻잎
2묶음 구매
새우
15~20마리 구매

or칵테일새우

노하우

부추 손질법
부추 보관법
가지 손질법
가지 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
새우 손질법
새우 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

깻잎절이기
깻잎을 10분이상 물에 담구어 농약잔여물과 불순물을 제거해준다.
물1컵, 간장1컵, 설탕2T 넣고 한소끔 끓여 한 김 식힌 후
깻잎에 부어 절여준다.
약30분 정도 절인 후 꼭 짜서 준비해 둔다.
STEP 2/6

돼지고기 삶기
냄비에 고기가 잠길정도로 물을 넣고 된장1T, 맛술(미림)2T 넣고,고기가 익을때 까지 삶은 후, 건져 흐르는 물에 한번 씻어준다.
STEP 3/6

가로 5ⅹ1센티 정도 길이로 썰어준다.
절여놓은 깻잎에 준비해 놓은 고기를 잘 감싸준다.
STEP 4/6

부추, 가지, 새송이는 5cm 정도로 길이로 잘라준다.
표고버섯도 채썰어준다.
STEP 5/6

육수내기
물4컵, 멸치5개, 다시마2장, 넣고 색이 우러날때 까지 끓여준 후, 채에 걸러주고, 된장1/2T, 고추장1/2T, 간마늘1/2T 를 넣고 간을 맞쳐 준비해둔다.
(개인차에 따라 소금으로 간을 해 준다)
STEP 6/6

전골 냄비에 준비된 고기, 야채, 새우를 예쁘게 놓은후
간을 해 놓은 육수를 부어준 후, 한소끔 끓여 준다.
(얼큰한 것을 좋아할경우 청양고추를 썰어 넣어도 좋다)