1인분
15분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/5계란은 작은 접시에 미리 깨트려 두고 쪽파는 송송 다져둔다
쯔유는 차갑게 준비한다
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STEP 2/5우동면은 뜨거운 물에 분량에 맞게 삶은 뒤 온기가 다 날아가지 않도록 찬물로 한번망 헹궈낸 후 체에 받쳐 물기를 제거한다
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STEP 3/5물을 끓여 기포가 팔팔 올라오지 않도록 불을 낮춘 뒤 식초 1TS를 넣고 계란을 넣어 살살 뭉쳐주며 수란을 완성시킨다
※ 식초는 흰자가 퍼지지 않고 하나로 뭉치게 하는 역할을 한다
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STEP 4/5면을 그릇에 담고 그 위에 수란을 올린다
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STEP 5/5송송 썬 쪽파와 가쓰오부시를 그 위에 뿌린다
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