쑥떡 떡볶이

쑥떡 떡볶이

이른 봄에 뜯은 쑥으로 만들어두었던 쑥떡을 꺼내 만든 떡볶이입니다.

3인분

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STEP 1/3

요 쑥떡이 제가 이른 봄에 쑥을 뜯어서 만들어둔 쑥떡을 길게 한줄씩 뽑아서 냉동실에 얼려두었다가 생각날때마다 꺼내 요렇게 떡볶이에 넣어서 먹기도 한답니다. 아님, 그냥 녹여 콩고물을 묻혀서 먹기도 하구요. 냉동실에서 꺼내 녹인 쑥떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 제거하고, 참기름을 조금 넣고 살살 섞어주세요.
STEP 2/3

냄비에 멸치육수, 떡볶이양념을 넣고 뽀글뽀글 끓여주세요. 야채들을 넣구요. 야채들이 떡볶이양념과 잘 어우러질때쯤 떡볶이떡과 어묵, 삶은계란을 넣고, 떡볶이국물을 조려가며 끓여주세요. 마지막에 쑥떡과 어슷썰기를 한 대파를 넣고 살살 섞어가며 볶아주세요. 쑥떡은 빨리 퍼지니깐 넘 많이 섞진마세요.
STEP 3/3

국물이 적당히 졸면 깨를 뿌려 마무리합니다.

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