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지율이

노각무침

매콤하고 아삭한 노각무침입니다~
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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노각을 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 반으로 잘라주세요 이렇게 씨가 많이 있답니다. 속은 오이랑 많이 닮았죠? ^^
씨는 숟가락으로 긁으면 쉽게 제거가 되요 :) 슥슥 긁어서 제거를 해주세요
굵은소금 1큰술을 넣고 미리 살짝 재워주세요 노각이 수분이 많아서 금새 촉촉하게 물이 생긴답니다.
잠시 재워둔후에 물은 싹 버리고 손으로 꼭 눌러서 짠후에 양념을 넣고 버무려주세요 그래야 꼬돌꼬돌 맛있어요 ^^
적혀있는 분량의 양념장을 넣고 손으로 조물조물 무쳐내시면 되요. 야무지게 무쳐야지 속까지 양념이 쏙쏙 배어요 ~!!
노각은 늙은오이랍니다. 오이보다는 크기도 크고 색도 달라요 노각은 수분함량이 높고 섬유소가 많아서 갈증해소와 피로회복에 좋다고 해요~
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