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비건채식 4종류 발효빵
비건러브

♡ 비건 (Vegan) 채식이란 동물성분(고기,생선,해산물,계란,꿀,치즈등 유제품)이 들어간 일체의 음식을 먹지 않고(Animal-free), 옷이나 생활방식에서도 다른 개체의 고

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  • 밀가루 조리법
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오늘은
비건채식 4종류의 빵을 만들었어요.

소보로,
초콜렛빵,
시나몬흑설탕빵,
모닝빵
.
.
.












☆ 재료 

유기농우리집밀가루740g, 밀글루텐(우리밀은 중력분이라 강력분이 되게 넣었어요)60g, 샤프인스턴트18g, 포도씨유18g, 천일염8g, 유기농황설탕60g, 물440g


1. 모든 재료를 제빵기 오븐에 넣어 반죽해요.
반죽후 1차 발효까지 제빵기에서 이루어져요.


2. 4개 만들어 면보를 덮고 10분정도 휴지시켜요.



3. 3. 4개중 하나를 사각으로 밀대로 밀어 호박쨈를 펼쳐 바르고
초콜렛을 뿌려

돌돌 말아 가장자리를 꼭꼭 눌린 후 

파운더 틀에 담아요.



3. 4개중 하나를 사각으로 밀대로 밀어

호박쨈을 펼쳐 바르고 
아몬드슬라아스+유기농흑설탕+유기농황설탕+미숫가루+계피가루+호박씨+해바라기씨+건포도를 뿌려 

돌돌 말아 가장자리를 꼭꼭 눌린 후 

파운더 틀에 담아요.


덩이 1개를 4개로 나누어 펼쳐 꾹꾹 눌려 두유를 바르고 소보로를 얹져 꾹꾹 눌려
틀에 넣고

덩이 1개는 6개로 나누어 모닝빵 모양으로 만들어요.

면보를 덮어 2차 발효를 40분간 해요.




4. 2차 발효시작 30분후 오븐을 200도 40분로 설정하여 예열을 시작하고 초콜렛빵반죽에 두유을 바르고 아몬드슬라이스를 뿌리고 모닝빵반죽과 시니몬흑설탕빵반죽에는 두유를 발라요.

5. 예열 완료된 오븐에 넣어 
20분후 아래 위의 위치를 변경해 주고요.
변경후 20분 후에 적당하게 갈색으로 구워진 거대한 맘모스빵을 만날 수 있어요.





























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