오이냉국
태풍이 지나가더니 무더위가 기승이네요.
아무리 이열치열이라지만,
요즘처럼 더운날에 그래도 시원한 냉국만한게 있을라구요^^
제철이라 싱싱한 오이로 새콤달콤하게 만든 냉국을 밥상위에 올려보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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10cmX10cm
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조리순서
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STEP 1/7깨끗이 세척한 오이는 얇게 어슷썰은 후
너무 두껍지 않게 채썰어 주세요.
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STEP 2/7꽃소금 1/2T를 채썰은 오이에 넣고 잘 섞어
절여주세요.
(바로 만들어 드실 때는 오이를 절이지 않고, 분량의 소금을
국물에 넣으시면 된답니다.)
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STEP 3/7오이가 절여지는 동안 양파는 얄팍하게 채썰어주시고,
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STEP 4/7청양고추는 길이로 반을 갈라 씨를 제거해 주세요.
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STEP 5/7씨를 제거한 청양고추를 잘게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 6/7물과 냉국 국물재료들을 한데 넣어 섞어주시고,
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STEP 7/7절여진 오이에 양파, 청양고추를 넣고,
냉국 국물을 부어 냉장고에 차게 식힌 후에 드시면 된답니다.
냉장고에서 시원하게 되는 동안 들어간 재료들의 맛이
국물에 우러나와 바로 얼음을 넣어 먹는것 보다
훨씬 맛있게 드실 수 있답니다.
- 5월부터 8월 사이가 제철인 오이는 대표적인 여름 식재료인만큼
수분공급도 해주고, 독특한 오이의 향으로 입맛도 살려주니 다양한 방법으로 여름동안
자주 밥상위에 오이반찬들을 올리시면 좋답니다^^
<오이 고르기>
오이는 꼭지가 신선하고, 돌기가 손을 댔을 때 아플정도로 가시가 날카로운 것이 싱싱한 것이지요. 또한 너무 굵은 것은 속이 비었거나, 씨가 너무 굵을 수 있으니 너무 굵지 않고, 굵기가 균일한 오이가 먹기 좋답니다.
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