LA갈비를 이용한 갈비찜
LA갈비 보통은 구이로 구워 먹는 것으로 알고들 계실텐데요~ 구이를 하지 않고 갈비찜으로 만들어 먹어도 육질이 부드럽고 조리시간을 단축시켜 집에서 만들어 먹기 아주 좋습니다.
4인분 
2시간 이상 
중급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
- 재료
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- 양념
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수저로 11수저
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노하우
조리순서
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STEP 1/12LA갈비를 찬물에 30분가량 담가 핏물 빼 주세요 중간중간에 물을 새로 받아 갈아주면 시간도 단축되고 조금 더 빠른 시간에 갈비의 핏물이 빠진답니다.
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STEP 2/12냄비에 물을 넣어 팔팔 끓여 준 다음 물이 끓기 시작하면 핏물을 제거하기 위해 담다 두었던 갈비를 넣어 살짝 한번 데치듯 한번 삶아 주세요.
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STEP 3/12LA갈비에 보면 보이는 것처럼 기름기가 많아요 갈비에 기름기를 찬물에 헹굴 때 바로 제거해주면서 손질해줍니다.
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STEP 4/12기름기를 제거한 갈비가 처음과 다르게 아주 깔끔하게 손질이 되었어요.
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STEP 5/12강판에 간 양파와 배 그리고 매실액 2수저와 물엿 1수저를 먼저 넣고 살짝 버무려 놓아 주세요.
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STEP 6/12간이 배일 동안 야채를 손질합니다.
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STEP 7/12갈비에 양념을 해주세요. 간장, 마늘, 생강, 후추, 참기름, 청주를 넣어 양념을 한다음 냉장고에 반나절 정도 숙성시켜줍니다.
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STEP 8/12다시마 우린 육수(생수) 3컵을 먼저 냄비에 넣고 또다시 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 9/12물이 끓기 시작하면 냉장고에 숙성을 해둔 갈비를 넣어 주세요.
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STEP 10/12갈비를 넣고 한번 끓어오르면 준비해둔 무와 당근 그리고 밤을 함께 넣고 끓여 주세요.
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STEP 11/12이때 생기는 거품은 걷어내주시면 더 깔끔한 갈비찜이 만들어진답니다.
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STEP 12/12끓이는 중간에 국물이 반 이상 줄어들면 나머지 준비한 대추와 은행을 넣고 다시 불을 센 불로 한 다음 살짝 더 한번 끓여 줍니다.
4.87
리뷰별점
포토 후기(5)
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깃털하나리뷰별점맛잇습니다2024.11.05 13:00 -
박주부모냐리뷰별점덕분에 맛있게 잘 먹었어요!2024.01.13 20:48 -
하현경리뷰별점정말감사드려요 !!! 첨해봣는데 대성공 아버님이 갈비찜은 며느리한테 배우라는 소리까지 나왔어용!!2023.05.20 15:58 -
한끼맛있게먹자리뷰별점조카가와서 먹고싶다고 해달라는데 첨해보는거라 조마조마했는데 완전 대박이었어요 약간 짭짤하게 됬는데 그래도 맛나다고 뼈가지 쪽쪽 빨아먹더라고요 늠 뿌듯했어요 감사합니다2021.08.16 22:13
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