살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
- 재료
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- 튀김옷재료
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- 소스재료
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빛 고은 탕수육
맛난 탕수육을 먹을 수 있는
조리법 중
단연 으뜸은 두 가지
탕수육 소스 비율과 바삭한 튀김옷
주목하세요!!!!
중국집 보다 더 맛난 탕수육을 위한
뉴질랜드시골아낙 비법 대공개!!!
튀김 옷 재료는
녹말은 고구마 녹말 7 :옥수수 녹말 3
최소 4시간 물에 두 가지 녹말을
잘 섞어 침수해둔 후
녹말이 물에 충분히 불면 물을 따라내도 쏟아지지 않죠
윗물 쪼르르 따라내세요
계란 흰자와 가라앉은 녹말 앙금과 합체
또 다른 신기한 재료가
탕수육 튀김옷 반죽에 들어갑니다
식용유 한 스푼!!!
반죽에 식용유를 넣고 또다시
식용유로 튀기면 느끼할 것
완전한 오류~~
튀김옷이 기름을 모조리 흡수하지도 않고
반죽에 넣었던 식용유가 튀김기름에 싹 빠지면서
대신 튀김에 미세한 공기층이 생기면서
더욱 바삭거린다는 것
여름날 소나기가 내리는 듯한 소리가 나며
탕수육이 노릇노릇 색을 내면서 맛있게 튀겨지면
준비한 야채는 한 입 크기로 썰어두는데
빛 고은 비트를 썰어서
비주얼을 살려줍니다
소스재료
물 300mL, 간장 2 큰술, 설탕 7큰술,
식초 4큰술 ,물녹말2큰술
소스를 만들려면 먼저 물을 끓이고
간장을 조금 넣어 간하고 설탕과 식초를 넣어주면 ^*^
소스가 끓으면 준비한 채소를 넣어 살짝 익힌 후
녹말물을 넣어 농도를 조절
비트의 고운 색이
소스를 곱게 물 드립니다
흔히 케첩으로 색과 맛을 내지만
뉴질랜드 시골 아낙 버전은 비트로 색과 맛을 냅니다
비트효능
비트 뿌리의 중요한 성분은 붉은 색소인 베타인과
비타민B 복합체인 콜린입니다
베타인은 종양 억제, 인체저항력 증강
간세포 기능 촉진. 전체 혈액 조절 기능이 있고
콜린은 암세포의 성장 억제와 지방분해 기능을 한답니다
탕수육 한 접시를 먹어도 건강을 생각하면서
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