Name: 소박한 오이소박이의 고급진 변신입니다^^
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이; 부추; 당근; 양파; 다진마늘; 새우젓; 고춧가루; 통깨; 검은깨(흑임자)

조리순서

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STEP 1/10

오이는 굵기가 고르며 꼭지가 싱싱한것으로 골라주세요
STEP 2/10

굵은소금을 이용해 문질러 씻은 오이는 보통 열십자로 칼집을 넣어 오이소박이를 담그셨지요???
STEP 3/10

고급진 오이소박이를 만들기위해서는 오이의 양끝 꼭지부분을 잘라내신후
젓가락을 이용해 오이의 씨부분을 깨끗이 파내듯 긁어내줍니다~
STEP 4/10

손질한 오이를 굵은 천일염에 절여 오이소박이를 담그셔도 되지만 좀더 아삭한 식감의 오이소박이를 즐기기위해서 펄펄 끓는 소금물을 손질해놓은 오이에 붓고 오이가 떠오르지 않도록 눌러주세요~
오이 손질법 레시피
STEP 5/10

오이가 잘 절여졌는지 알아보려면
오이를 꺾어보았을때 부러지지않고 사진과같이 휘어지면
오이소박이를 담그기에 알맞게 절여진것이예요ㅎㅎㅎ
STEP 6/10

오이를 건져 완전히 식혀주시고요~
STEP 7/10

부추는 3cm정도로 썰어주시고 당근, 양파도 같은 길이로 채썰어 준비해주었어요~ 곱게 다진 새우젓과 다진마늘, 고춧가루, 통깨, 검은깨를 넣어 버무려주세요~
STEP 8/10

열십자로 자른 오이의 가운데부분에 양념해놓은 소를 넣어주시고요~
STEP 9/10

씨를 파낸 오이는 젓가락을 이용해 소를 꼭꼭 밀어넣어줍니다~ 잘 절궈진 오이는 부러지지않고 탄력이 있기때문에 손가락으로 꾹꾹 밀어넣어주셔도 소가 잘 들어간답니다.
STEP 10/10

고급진 오이소박이의 파낸 씨부분은 버리지마시고
꿀, 밀가루를 섞어 미용팩으로 사용하시면
미백과 보습에 좋은 여름철 최고의 팩이 된답니다^^