Name: 녹두빈대떡
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐 녹두 250g; 멥쌀 2.5큰술; 돼지고기(다짐육) 100g; 숙주나물 50g; 고사리 50g; 쪽파 3뿌리; 소금; 후춧가루; 식용유; 물

조리순서

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STEP 1/6

녹두는 찬물에 씻어서 바가지로 일어 돌을 골라냅니다. 돌을 골라낼 때는 조리가 좋은데요 조리대신에 바가지를 사용했습니다.
STEP 2/6

녹두는 8시간 이상 물에 담가 충분히 불려주세요. 녹두는 손으로 비벼 껍질을 제거해주세요.
STEP 3/6

멥쌀도 찬물로 씻은 후 물에 담가 충분히 불려주세요.
돼지고기는 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 돼지고기 앞다리살은 살코기 함량이 풍부해 불고기, 보쌈, 찌개용으로 주로 사용한답니다.
숙주나물은 흐르는 물에 씻은 후 1.5Cm 크기로 썰어주세요. 건고사리는 삶은 후 물에 충분히 불려서 찬물에 헹군 다음 숙주나물 크기로 썰어주세요.
쪽파는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 숙주나물크기로 썰어주세요.
STEP 4/6

녹두와 멥쌀은 따로따로 믹서에 갈아주세요.
STEP 5/6

돼지고기, 숙주나물, 고사리, 쪽파, 소금을 넣고 골고루 섞어서 반죽을 합니다.
STEP 6/6

달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 넣으면서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.