Name: 코코넛밀크를 이용한 닭가슴살 크림리조또만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살; 양파; 파프리카; 양송이버섯; 브로콜리; 쌀 (불린); 카레가루; 코코넛밀크; 후추가루; 생크림(휘핑크림); 파마산치즈가루; 치킨스톡 (or채소스톡)

코코넛밀크를 이용한 닭가슴살 크림리조또만들기

쿡방들이 엄청난 관심을 끌게되면서 핫하게 떠오른 식재료중 하나인 코코넛밀크를 이용해 부드럽고 고소한 닭가슴살 크림리조또를 만들어보았어요.

2인분

60분 이내

중급

심술이네집밥이야기

재료

재료

양념

노하우

닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양송이버섯 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파, 파프리카는 다져주시고
양송이버섯은 모양을 살려 슬라이스로 썰어준비합니다~
브로콜리는 끓는물에 소금을 살짝 넣고 데쳐
잘게 썰어주세요~
STEP 2/10

닭의 부위중 지방이 가장 적고 단백질이 풍부해서
다이어트식품으로 많이 사용되고있는 닭가슴살도
잘게 썰어준비했어요.
STEP 3/10

올리브유나 버터를 살짝 두르고
양파와 닭가슴살을 넣어 볶아주기 시작합니다~
STEP 4/10

닭가슴살의 표면이 하얗게 익기시작하면
양송이버섯을 넣고 함께 볶아주시고요~
STEP 5/10

불린쌀을 넣어 쌀이 반투명해질때까지 달달 볶다가
재료가 살짝 잠길정도의 물을 부어 끓이기 시작합니다~
STEP 6/10

일종의 농축 조미료라 할수있는 스톡은
치킨스톡과 채소스톡이 있는데요~
오늘은 닭가슴살로 리조또를 만들기때문에 채소스톡을 사용하기로했어요ㅎㅎㅎ
고농축인 스톡은 한꺼번에 다 넣지마시고 2~3인분일경우 잘라서 사용하시는것이 좋은데요~
반으로 잘라 넣어주었어요.
STEP 7/10

스톡이 고루 잘 풀리도록해주시고요~
STEP 8/10

파프리카를 넣고
카레가루를 넣어 닭의 잡냄새를 잡아주고
더불어 닭가슴살 크림리조또의 간을 맞춰줍니다~
STEP 9/10

요즘 시중에서 자주 보게되시는 코코넛밀크이지요?
코코넛밀크와 코코넛크림 두가지의 종류가있는데요~
코코넛밀크는 다른 첨가물이 들어있지않아 조리용으로 사용하시기 좋고요~
코코넛크림은 가당이 함유되어있어 디저트등의 요리에 사용하시면된답니다.
STEP 10/10

쌀이 다 익으면 코코넛밀크와 생크림을 넣어 저어주시고
살짝 뜸을 들여주신다음
데쳐놓은 브로콜리와 파마산치즈가루, 후추가루를 넣어 마무리!