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한팔뚝녀

오이소박이,오이김치,소박이김치

입맛없는 여름철 소리까지 맛있는 오이소박이에요~^^
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 줍니다.
오이는 통째로 길게 칼집을 넣어 주세요.
칼집을 넣은 오이에 팔팔 끓인 소금물을 부어 한시간 정도 절여줍니다.
절여진 오이는 차가운물에 행구어 물기를 빼주세요.
오이가 휘어지면 잘 절여진거에요.
부추, 양파, 당근을 같은 크기로 채썰어 준비하고, 고추가루, 새우젓, 다진마늘, 매실액, 참깨를 넣어 버무려주세요.
식성에 따라 설탕, 액젓, 고추가루는 가감하시구요.
절여놓은 통오이에 버무려놓은 속을 넣어주세요.
오이의 겉면에도 양념을 발라주셔야 더 맛있는 오이소박이가 됩니다.
김치통에 넣어 실온에서 하루나 이틀정도 익혀서 냉장보관해 두시고 드시면 됩니다.
하루 실온에서 익힌 오이소박이입니다.
저는 냉장고에 넣어 익히면서 먹고 있는데요.
지금은 많이 익었는데도 아삭아삭함이 그대로 살아 있어요.
오이를 절이실때 끓는 소금물을 이용하시면 오이소박이를 다 먹을때까지 아삭하게 먹을수 있는데요.

절이신후에는 차가운물에 행구어서 담가주세요.
레시피 작성자About the writer
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