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바다장어볶음 - 딸에게# / 붕장어,바다장어볶음 만드는법
노란장미

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6월의 수산물 바다장어

바삭하게 튀겨 맛나겨 볶았어요~

바다장어볶음

 

영양식으로도 굿~

술안주로도 굿~

 

 



 

 

바다장어볶음 (붕장어 볶음)

 

 

 


 

 

 

바삭바삭~ 바다장어볶음

 

 


 

 

 

영양듬뿍~ 바다장어볶음

 

 

 

 

바다장어볶음만드는법

 

 

바다장어 3마리, 표고, 피망, 홍고추, 마늘 , 감자전분

생강, 간장1, 굴소스1/2, 미림, 통깨, 참기름,실파

 

 

 

 


 

 

 

 뼈를 손질해서 얼음채워서 아이스박스에 담겨온 붕장어

ㅎ 대가리는 안자르고 보냈네요`

 

 


 

 

 

 

붕장어 ( 아나고)

 붕어지, 꾀장어, 짱애, 장관, 벵찬, 참장어, 바다장어, 바다뱀장어,아나고

여러가지 방언으로 불리우는 붕장어

 

보양식품으로 단백질이 풍부하다

비타민 A가 많아 시력보호, 야맹증에 효과가 있다

칼슘, 미네랄의 보급원

 

 


 

 

 

소금물에 씻어서 먹기좋게 자르고

소주를 뿌려두었네요!~

 



키친타월에 하나씩 올려

물기를 제거해요!~

감자전분에 앞뒤로 묻혀 잠시 두어요~

 




 

 

 

기름에 생강 한조각 넣어 향을 내고

전분 탁탁 털어내고 장어를 바삭하게 튀어내요~

은근히 한번만 튀겼어요~

 

 

 


 

 

피망, 홍청양고추, 마늘은

어슷비슷, 4등분, 저며썬다

 

 

 


 

 

 

마른표고도 조금 튀겨내었어요~

죽순도 함게 튀겨도 좋구요~

없음 그냥 장어만 튀겨도 좋아요~

 

 

 


 

 

 

궁중팬에 장어튀긴 기름 한수저 넣고

마늘, 홍고추 넣고

간장, 굴소스, 미림넣고 바글바글 끓으면

튀겨논 장어, 표고버섯 넣고 뒤적이고

피망을 넣고 불끄고 섞는다

 

 

 

 


 

 

 

 

 

통깨, 참기름 한방울로 마무리~

 

 

 


 

 

 

 

실파 송송 뿌려주면 완성~

 

 

 


 

 

 

장어튀김에 간장양념이 살짝 묻힌정도랍니다.




 

장어는 바삭바삭~


 

 

 

양념은 과하지않게 짭쪼름합니다.

 

 

 


 

 

 

피망은 아삭~

홍청양고추의 매콤함이 깔끔하네요~

 

 


 

 

 

바삭함이 보이시죠?

하나 드세요~

 

 




 

하나만 드리면 섭섭하니

하나더~

 

 

 





술안주로 인기 만점이었네요`ㅎ

 





 

 

바다장어볶음 맛나게 만들어보세요~

 

 

 

 

 

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